血鴨又稱永州血鴨，是湖南以南永州一帶的一款漢族傳統名菜。具有美味、開胃涼血的特點。血鴨分為多種，道縣，新田、寧遠、藍山等多個做法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。此菜鴨血褐黑程亮，黑裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。
主要食材
水鴨，鴨血
特點
鴨肉軟嫩，口味獨特。口味鮮香
分類 湖南菜
中文名 血鴨
製作難度 中等
分享到:
閱讀更多 月下獨酌酒坊 的文章
血鴨又稱永州血鴨，是湖南以南永州一帶的一款漢族傳統名菜。具有美味、開胃涼血的特點。血鴨分為多種，道縣，新田、寧遠、藍山等多個做法。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。此菜鴨血褐黑程亮，黑裡透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，鹹鮮適口，佐酒下飯均宜。
主要食材
水鴨，鴨血
特點
鴨肉軟嫩，口味獨特。口味鮮香
分類 湖南菜
中文名 血鴨
製作難度 中等
閱讀更多 月下獨酌酒坊 的文章
