現在在菜市場、超市或者私人開的買菜的鋪子裡，基本都可以見到紅薯的身影。相信大家這幾個月宅在家裡，估計把自己養胖了不少，也增長了不少的廚藝。閩南有一種特別美味的小吃，叫油炸番紅薯圓子，是將紅薯煮熟搗成泥，再和麵粉和在一起，待油燒開，便可下鍋油炸，待到呈現金黃色便是完工了。

其實，這如今大街小巷都可見到的紅薯，並非是我國本土的東西。它還有很多不同的名字，比如甘薯、地瓜、甜薯、白薯等，這些是從它的生長方式、顏色、味道等來命名，除了這些，紅薯還有一個特別的名字——番薯。這番薯的“番”字表明瞭它的真正來歷。

紅薯的別稱“番薯”

在《漢典》中，“番”皆指舶來品。其一是對邊境少數民族或者外國的稱呼；其二是是指外國的，外族的。“番薯”的“番”在這裡是形容詞，用修飾“薯”，所以在這個詞的語境中，“蕃薯”就指的是外國來的莖狀草本植物。

話說這番薯的由來，還有一個有趣的故事。若是有人將這則故事加以改編，或許會獲得不少的反響。

如今我們有袁隆平老先生實驗出了“雜交水稻”，解決了世界性的糧食問題。可在幾百年前，“雜交水稻”還沒出現的時候，水稻和小麥產量偏低，一時之間有沒有可以代餐的主食，再加上鬧旱災、水災，田間顆粒無收，先別說能不能交上關稅，就連老百姓們的溫飽問題都沒法得到解決。

朱元璋時期曾爆發了一場旱災。由於長期不下雨，農田都龜裂了。百姓們吃不上飯，交不起稅，這場旱災引起了十分嚴重的饑荒。

傳統的糧食作物對於用水環境有較高的要求，可是古代的“袁隆平”帶回的番薯卻一栽即活。減輕了旱災造成的饑荒問題，因為它的出現就本沒有爆發什麼大規模的饑荒。

陳振龍出國“偷”番薯

陳振龍原本是一名書生，在古代書生的唯一出路就是參加科舉考試，謀得一官半職，從此光宗耀祖。這陳振龍雖然自小勤奮苦讀，把各大經典書籍和各名家的詩詞都熟記在心，在他二十歲的時候就已經是一位秀才，即便是沒有入朝為官，也可以憑藉這一身份在家鄉開辦一所私塾，自己來教學生了。

或許並非每一個人都對官場痴迷，又或者是在這一領域沒有什麼收穫，陳振龍後來就對科舉考試沒了興趣。她不想再做一個文弱書生了，而是改行做了商人。他把家搬到了閩縣，之後又隨著商人一同到了菲律賓經商。菲律賓在當時有另一個名字——呂宋。

早在

當時來到這兒的陳振龍瞭解到番薯不僅高產、而且適應性強。所以偷偷地學習番薯的種法，在萬曆二十一年的時候，躲避了西班牙的檢查，偷偷地將番薯的藤蔓帶回了中國。

回到國中之後，閩中鬧了大旱，陳振龍於是就把番薯的事情告訴了當時的巡撫金學增。在金學增的託推動下，番薯的種法很快在民間廣為傳播，百姓種植了番薯之後，有了可以代替的主食，遇到水稻收成不好的時候，可以用番薯代餐。

糧食問題得到了解決，人口也就隨之增加了。當時，

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