在這個萬物復甦的季節裡，在農村的田間地頭到處生長著各種野菜。生活在城裡的人可能不太在意這些，但是生活在農村的人就不一樣，他們會漫山遍野去尋找各種野味。因為，錯過了這個孕育萬物的季節，就得等到明年，吃野菜不僅是嚐嚐鮮，換換口味。吃野菜對身體的幫助很大，有許多的野菜屬於藥食同源。今天，就給大家介紹一種野菜——薄荷
薄荷，別名叫銀丹草，野薄荷，夜息香，魚香菜。為唇形科植物，喜歡生長在土壤溼潤的環境中，比如，小溪邊，田坎上，小河旁。是一種有特殊經濟價值的植物，在南方的很多菜場裡面都有銷售。
薄荷全身青綠，氣味芳香。整株的長勢不算太高，葉片對生，綠油油的葉片上佈滿一道一道的紋路。且整個葉上佈滿短柔毛，葉邊緣呈鋸齒狀。薄荷是多年生的植物，具有觀賞性，有人會在這個季節將薄荷連根拔起，帶回家去用花盆栽起來放在窗臺上，以求達到美化環境的效果
薄荷的分佈很廣，全國各地都有分佈。其中分佈最廣要數江蘇，安徽，雲南，貴州，四川，重慶等地。薄荷對環境條件適應能力很強，在海拔2000米以下 的地區可生長。對溫度的適應能力也很強，其根莖在溫度低到-15也能生存。但其最適宜生長的溫度是20-30度，低於15度生長就變緩慢。高於20度生長較快，只要施肥和澆水合適，溫度越高生長最快。
薄荷除能觀賞，還具有藥用價值。整株都可入藥，可用來治療感冒發熱喉嚨痛，頭疼，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚搔癢等症。薄荷含有薄荷醇，該物質具有清新口氣的作用，在一些牙膏，口香糖中也含有薄荷醇。除此以外，還具有防腐殺菌，利尿，化痰，健胃消食等功效。但是，薄荷功效雖多卻不可多食用，因為薄荷還有一個功效清涼提神多吃會失眠。
食用薄荷，主要是當成佐料給菜增香。在我國的西南地區的老百姓非常喜歡這種野菜。尤其是在做羊肉湯，牛肉湯，鮮魚湯時，就得放薄荷，要不就覺得吃起沒啥味道。吃薄荷主要是吃葉片和頂端的部分，頂端的部分最嫩。在貴州的農村地區，只要是做與魚有關的菜，就離不開薄荷。
想不到這種個頭不高，渾身翠綠的野菜有這麼多作用。
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