實際上，意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一，意大利葡萄酒產量和質量遠遠超於法國，只是由於意大利人天性慵懶，後期營銷不如法國人勤快，當自己還在埋頭田間種植最好的葡萄時候，法國人大張旗鼓搞營銷，於是他們想不行，設立了一套自己的意大利紅酒評級系統。
Itial Level
意大利嚴格的評級制度
▲意大利擁有3000多年的釀酒歷史，葡萄園比比皆是，一整個靴型國家，從南到北就是一個大葡萄園。
DOC是意大利法定產區的分級制度，這個制度裡規定了涉及每個產區的地理界限、各葡萄品種使用的比例，葡萄酒的酒精濃度，允許使用的葡萄品種，每英畝產出葡萄酒的上限，陳貯要求6個方面。
而法國的AOC只是規定了葡萄種植的地理邊界，允許種植的葡萄品種，葡萄種植法，釀酒法這4個方面，講真，意大利的紅酒可比法國講究得多了。別信國產劇坑爹的臺詞哦！
▲金字塔頂端為品質最優，依次往下，DOC相當於法國的AOC
在意大利，DOC水準的酒劃分在法國就是AOC等級，但實際上，法國AOC等級的酒非常之多，許多酒商擠破頭要擠進AOC裡，但實際的酒質量，不會挑的人容易踩坑，之前我們說過AOC裡面，要看村級，中級莊，列級莊和一級酒莊，這裡面才能喝到品質保證，但價格也相對更昂貴。
對於意大利來說，DOC級別的葡萄酒只有330種，只要你花錢買了，就能喝到好的。
分享到:
閱讀更多 董叔聊紅酒 的文章
關鍵字: 地理 原汁原味的德系SUV 法蘭西人
