天氣越來越冷了，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為冬季養生補益佳品。今天小編特意為大家帶來了幾道冬天絕佳的牛肉做法，話不多說，開始吧~~~
水煮牛肉
1、牛肉、高筍切片，蔥、幹辣椒切段。
2、將牛肉加調料稍醃。
3、油五成熱，放入幹辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。
蔥爆牛肉
1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。
2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒麵、味精攪拌均勻，醃漬。
3、幹蘑菇水發後切長絲。
4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。
胡蘿蔔燉牛肉
1、牛肉熱水慢煮。
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘後改調文火慢燉。
4、胡蘿蔔加入，以大火燉約10分鐘後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。
紅燒牛肉
1、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝乾水份，油燒熱後將蔥、姜爆香。
2、加入豆辨醬，放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、味精及八角。
3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
幹拌牛肉
1、將牛肉洗淨，旺火上燒沸，撇去浮沫，加八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，小火煮至酥爛。
2、將牛肉切薄片，將醬油、味精、香油放碗中調勻，澆在牛肉片上。
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