說到早餐，不僅僅是豆腐和炸饅頭。粥也是一件很愉快的事。尤其是早上，我來到一碗又熱又鹹又香的粥前，粥裡有皮蛋和瘦肉。那種感覺真的很滿足。我整個上午都能精力充沛。我相信大家都熟悉這種粥。很多朋友都喝了。這是一種粥，全國各地都在燒。

我們通常喝甜味或原味的粥。鹹粥很少見。皮蛋瘦肉粥就是其中之一。有時我厭倦了吃普通的早餐。吃一碗皮蛋瘦肉粥真的很高興。雖然裡面有皮肉和皮蛋，但一點也不腥味。味道很好。

外面賣的粥很好吃，但是我在家做的時候，做不出那種味道。我總覺得有股腥味。我嘴裡喝有點難嚥。尤其是早上胃口不好。如果你再嚐嚐這種粥，你會很難過的。這到底是為什麼？為什麼自己做的粥根本不好喝？其實，做皮蛋和瘦肉粥也有一些竅門。接下來，我將與您分享它的工作原理。

用皮蛋和瘦肉做粥，不要直接放皮蛋煮。記住這個方法，味道鮮美，沒有腥味。

皮蛋瘦肉粥

配料：米飯、皮蛋、裡脊肉、蔥姜、鹽、料酒、食用油

操作步驟

第一步

首先，我們把米洗乾淨，然後把它放在水裡兩個多小時或浸泡一夜。把水放進鍋裡。水煮開後，倒入浸泡過的米飯，然後用大火燒開。在此期間注意偶爾攪拌，防止糊鍋。

第二步

將皮蛋煮沸或蒸5分鐘，取出切粒。把裡脊洗淨切碎。倒入一些鹽，料酒和食用油。拌勻，醃10分鐘。把蔥頭切成絲，把姜切成絲。

第三步

當粥差不多略稠時，我們將皮蛋、肉絲、薑絲和大部分蔥花倒入鍋中，繼續煮10分鐘，然後在粥中加入少許鹽，攪拌均勻。烹調後在上面撒一點蔥。

這樣，我們的臘蛋瘦肉粥煮得很好。喝了以後，一點腥味都沒有。香味濃郁，味道純正可口。早上吃東西真是太好了。你以後應該經常這樣做。不要錯過你朋友喜歡的東西。

溫馨提示：

皮蛋不宜直接在米飯中煮熟，應提前煮熟或蒸熟一段時間，以消除腥味，使其口感更好。

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