《初春時節話“春筍”》大家好！歡迎你來到科學健身吧，我是你們的好朋友馬克。俗話說“一年之計在於春，一天之計在於晨”，春天的氣息已經悄然而至，那些喜歡健身和關注健康的小夥伴們，你們準備好了嗎？跟著科學健身吧一起去邁出2020自我健康管理的第一步吧！看到上邊的標題相信朋友們已經猜到了，我們今天和大家分享的內容是飲食方面的內容。
今天和大家分享的食材是“春筍”，筍是竹子的幼芽，是中國的傳統食品，在我國有著悠久的食用和栽培歷史。在我國筍一年四季中都可以採食，但唯獨有春筍的味道最佳，春筍水分充足，潔白如玉，味道清淡，肉質鮮嫩，營養豐富被民間譽為“山八珍”。現代醫學研究表明，春筍具有吸附脂肪，促進食物發酵，幫助消化，及明目等功效。傳統醫學認為春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”等功效。春筍富含的營養包括：蛋白質、糖類、鈣、鉀、鎂、鈉、鐵、磷、Vc、Va、胡蘿蔔素、纖維素等。
說過了春筍的營養與功效，我們來給大家分享幾道春筍佳餚。首先我們為想減肥的朋友分享一道菜“春筍汆雞片”，烹飪材料有：雞胸肉100克、春筍60克、小油菜和胡蘿蔔適量，將上述所有食材都切（小油菜一切兩半即可），雞片用幹澱粉拌一下，裹住表面即可不要太厚，鍋中燒熱水先把春筍汆燙一下，撈出後再汆燙拌好的雞片，鍋中重新放水燒開，放入適量鹽、雞粉、胡椒粉、鮮味醬油然後把所有原料放入，等鍋再燒開後盛入碗中即可。
接下來我們再為經常用電腦和手機辦工的朋友們分享一道護眼明目的菜“春筍蒸鱸魚”，魚和春筍都有護眼明目的營養功效，所以我們可以把這兩種食材搭配在一起，再加上一點胡蘿蔔絲（胡蘿蔔中的Va也同樣有護眼明目的作用）。第一步把魚鱗、魚鰓、內臟去除，然後在魚身的兩面斜著切幾刀，注意不要把魚切斷，然後在魚肚中放一些蔥段和薑片去腥味，把春筍切片平鋪在魚身上，之後裝盤大鍋燒水，等水開後連盤帶魚一起放入鍋中大火蒸5~10分鐘左右，出鍋前用筷子扎一下魚肉，如果扎透整個魚肉，說明魚肉已經全熟了，把魚取出鍋後去除魚肚裡的蔥姜並過濾掉盤中的水分，在盤中倒入適量鮮味醬油，把胡蘿蔔絲均勻鋪在魚身上，最後把適量熱油往澆胡蘿蔔絲上輕輕一澆即可。
最後提醒大家一下，春筍雖然營養價值高，但略偏寒性，又含較多的膳食纖維，因此患有胃腸道疾病的朋友不可在一餐中過多食用。本期短文就分享到這裡，如果你覺得本期短文還不錯請你點贊關注我們，我們也會更加努力為大家分享好的短文和教學視頻下期見！
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