1、调节饮食结构的原则：
限制摄入富含脂肪、胆国醇的食物；选用低脂食物（植物油、酸牛奶）；增加维生素、纤维（水果、疏莱、面包和谷类食物）
2、正常老年人每日膳食结构：
一个鸡蛋、一个香难；一碗牛奶（不一定加糖，也可以是酸牛乳和奶粉）；50克水果及青菜何选多种品种）；100克净肉，包括鱼、商、富等肉类（以可食部分计算）；50克豆制品（包括豆腐、腐竹、千张、豆糕以及各种豆类加工制品，如豆泥，豆沙和煮烂的整豆）；500克左右的稳一个鸡蛋、一个香蕉；一碗牛奶
3、常吃具有降血脂的食物：
代表有纳豆、沙棘、桑叶、葛根、山楂、红曲等这6种药食同源的食物，也可以食用以它们为原料的，纳豆沙棘片，6种食物组合在一起，降脂效果会更加好，同时也不像药物那样对人体造成副作用。
早餐，豆浆200毫升，蒸饼50克，煮熟黄豆10克；
中餐，标准粉、玉米粉两面慢头100克，米稀饭50克，瘦猪肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克；
晚餐，米饭150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉条10克，鲤鱼20克，土豆丝100克。
5、改善生活方式：
①减肥：肥胖就是脂肪过剩，也是动脉样硬化的外在标志。
②戒烟：烟草中的尼古丁、一氧化碳引发和加重动脉样硬化的发生和发展。
③控制酒精：酒对人体少饮有利，多饮有害。酒的热量高，多喝加重肥胖。
④运动锻炼：高血脂的人每天运动锻炼30分钟以上能很好的降脂。
6、药物控制：
如果发现自己的甘油三酯、总胆固醇都很高，那么最好就是通过药物治疗；针对性的用药。
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