美味做法推薦，栗子扒白菜，西紅柿炒茄子，麻婆豆腐，清蒸大閘蟹

西紅柿炒茄子

食材：茄子1根、尖椒2根、西紅柿1個、蒜半頭、少許鹽、1勺生抽、少許雞精。

做法：

1、需要的主食材準備好。

2、茄子洗淨，不用去皮，切成薄厚一致的片。

3、平底鍋不加油，放入茄子片，開小火。

4、一面略黃翻面，將另一面也上色，盛出。

5、西紅柿用開水燙，然後去皮，切成塊，尖椒切小塊備，大蒜切片。

6、鍋內加入適量油，燒熱先加大蒜炒香，再下切好尖椒塊，翻炒片刻。

7、然後倒入切好的西紅柿塊，大火把西紅柿炒出湯汁。

8、再把茄子片倒進去翻炒。

9、翻炒茄子變軟，加少許鹽，1勺生抽，少許雞精翻炒茄子入味即可出鍋。

10、開胃又下飯，食慾大增，一家老小都超喜歡。

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑。

麻婆豆腐

首先準備食材：豆腐1塊，豬肉末小半碗。調料：蔥、蒜、鹽、花椒、郫縣豆瓣醬、雞精、水澱粉各適量。

1、豆腐切成小方塊，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜末，豆瓣醬剁碎了。

2、起鍋坐水，加入一點點的鹽，水開後下入豆腐，焯一下，撈出控幹水分。

3、起鍋倒油，油溫6成熱時，下入肉末，翻炒到變色後，加入老抽，煸炒出香味，盛出備用。

4、用鍋內炒出的底油，加入花椒，爆炒出焦香味，撈出花椒不用。

5、留下花椒油，加入蒜末，豆瓣醬、炒出紅油，加入適量的清水。

6、下入豆腐，加鹽，生抽，雞精、稍微煮一會如入味，下入炒好的肉末。

7、加水澱粉勾芡，收汁裝盤，撒上蔥花上桌。

清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。

清蒸大閘蟹

用料

大閘蟹數只；料酒2勺；薑片適量；蔥結適量；香醋3勺；生抽1勺；糖少許；薑絲少許

做法

步驟一入鍋

兩勺料酒+薑片+蔥結+水，燒開

大閘蟹肚皮朝上入蒸鍋

步驟二蒸

關蓋蒸20分鐘

步驟三蘸汁

三勺香醋+一勺生抽+少許糖+薑絲

圓肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹。將蟹鉗蟹腿掰掉

（我覺得這樣爽，你不掰也行……）

掰蟹腸，棄之。

掀起蟹蓋。

找到蟹蓋中的蟹胃，棄之。

剝掉蟹身兩側的蟹肺，棄之。

用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，棄之。

剪開蟹腿上段，中段戳入，頂出腿肉

蘸料，吃！

掰開蟹身，蘸料，吃！

也可以取出蟹肉放在蟹殼裡一起吃

動作慢了容易涼哦

配壺薑絲黃酒

一顆鹽漬梅子加薑絲浸泡在黃酒中3小時

加熱至稍微起泡即可

京醬魷魚絲

【材料】魷魚1條，甜麵醬3湯匙，蔥絲5克，姜三片，香菜末5克，鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1湯匙，油1勺

【具體做法】

1.魷魚清理乾淨切粗絲，用少許料酒和鹽醃製20分鐘，蔥絲鋪在盤中備用

2.熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片，將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出

3.鍋裡留底油，下甜麵醬，放入白糖，料酒和鹽，炒至醬汁濃稠

4.下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻的裹在魷魚上，將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中，撒上香菜末即可

清炒荷蘭豆是一道菜品，製作原料有荷蘭豆、大蔥、味精等。對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，並具有延緩衰老、美容保健功能。

素炒荷蘭豆

材 料：

荷蘭豆適量，胡蘿蔔半根，荸薺5個，薑絲適量，辣椒3個，花生油適量，素蠔油適量，鹽適量

步 驟：

1、5荷蘭豆一個個片開。

2、胡蘿蔔、荸薺切片。

3、炒鍋內放花生油燒熱，花椒，辣椒炸香。

4、薑片炸香。

5、荷蘭豆片、胡蘿蔔、荸薺片放炒鍋內翻炒，倒入適量素蠔油，翻勻。

6、出鍋前放半匙鹽調味。

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關鍵字: 栗子 荸薺 茄子

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