雞蛋炒金針菇
材料：雞蛋、金針菇、蔥花、鹽
做法：
1、 金針菇去根用清水洗淨備用。
2、 將金針菇焯一下水，撈出控幹水分。
3、 雞蛋打入碗中，撒一點點鹽攪散，蔥切碎備用。
4、 起熱鍋燒油，將雞蛋煎定型後劃成大塊，盛出備用。
5、 鍋裡再加一點油，燒熱下入金針菇翻炒2分鐘，撒上蔥花攪勻。
6、 倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽，翻炒均勻盛出。
油潑鮑菇條
材料：杏鮑菇、辣椒麵、姜、蔥、蒜、醬油、油、花椒粉
做法：
1、杏鮑菇切兩半，然後蒸熟，不燙後手撕成條，裝盤。
2、姜、蔥、蒜切末備用。
3、大火把油燒到冒煙。
4、杏鮑菇上放薑末、蒜末、蔥末、辣椒麵、鹽、味精、花椒粉。
5、滾燙的油澆在上面，倒上適量醬油拌勻即可。
蒜薹五花肉炒榨菜
材料：五花肉 150克、榨菜 125克、蒜薹 30克、姜 適量
調料：料酒 1小勺、白砂糖 少許、郫縣豆瓣醬 1小勺、醬油 小許
做法：
1、把所有材料準備好。
2、榨菜洗乾淨，用清水泡浸20分鐘，擠幹水分備用。
3、蒜薹洗乾淨，切成粒。
4、姜洗乾淨，去皮，切成米粒狀。
5、五花肉洗乾淨，切成薄片。
6、加入料酒拌勻，醃製10分鐘。
7、熱鍋下油，油燒至6成熱時，放入姜粒，中小火爆香。
8、放進五花肉，調大火，快手翻炒。
9、炒到乾爽狀後調中火，逼出一部分的油，加入豆瓣醬。
10、翻炒均勻後加入擠幹水分的榨菜。
11、繼續翻炒，炒至榨菜均勻地包裹著調料等後，加入砂糖，翻炒均勻。
12、加入蒜薹和小許醬油，炒至斷生即可。
翡翠羊肉水餃
主料：
白色麵糰：普通麵粉300克、水170克、鹽0.3克
綠色麵糰：普通麵粉100克、菠菜汁55克
餡料： 羊腿肉、蘿蔔
調味料：鹽、生抽、醬油、香油、花生油、花椒、蔥油
做法：
1、羊腿肉去除筋膜，洗淨，剁成肉末，分次加入花椒水，順一個方向攪拌均勻，再加入鹽 、生抽 、醬油 、香油 、蔥油，淹1個小時。
2、蘿蔔洗淨、擦絲、加鹽淹漬，擠出水分，剁成末。
3、取1、2混合，放入蔥末、薑末，攪拌均勻。
4、取麵粉、水、菠菜汁，和成光滑麵糰。
5、分另搓成一樣長的細長條。
6、將綠色長條擀成長方形薄片，抹少許水，將白色長條放在裡面，捲起，捏合，搓成合適的條狀，切成均勻劑子，按扁，擀成圓片，放上餡料包好。
7、鍋內放水煮沸，放入水餃，大火，第一次水煮沸後加入少許涼水，第二次水煮沸後加入少許涼水，第三次水煮沸後加入少許涼水，中小火煮3分鐘，盛盤即可。
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