自古以来，中国作为茶叶原产国，就有着浑厚的茶叶文化基奠。在漫长的历史发展过程中，我国历代茶农富有创造力的开发出了各种各样的茶类。外加我国茶树种类繁多，茶区分布广泛，茶叶的制造工艺也在不断革新，据网络数据显示，我国茶叶统计有6000多个品种。但目前还没有一个统一的分类方法，不过，运用最广泛、最权威、认知度最好的就非中国六大茶叶莫属了，即绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶、黄茶。
绿茶，又称不发酵茶，是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地为:安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右，其基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。
多年来的研究发现，众多茶类中绿茶最保健，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。并且有依据表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，是其它茶无法与之媲美的。
红茶，全发酵茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，与绿茶最大的不同就是发酵。所谓发酵，其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就这样形成了。
目前，我国最受欢迎的红茶当属来自于福建武夷山的金骏眉，像茶老头TEA OLD PEOPLE这类在国内具有一定知名度的茶叶品牌，其红茶基本都是以金骏眉为主的。
青茶，也叫乌龙茶，属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶，其外形色泽青褐。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质也结合了绿茶和红茶二者的优势于一体，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，素有"绿叶红镶边"的美誉。在分解脂肪、减肥健美等方面有着突出效果，在日本被称之为"美容茶"、"健美茶"。铁观音就是其中之一，尤其是茶老头TEA OLD PEOPLE品牌旗下安溪铁观音，味道简直一绝。
黑茶，一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品。
白茶，轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇，具有天然香味，因其分为大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。
黄茶，同属轻微发酵的茶，特点是"黄叶黄汤"，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上与其它茶叶有相当大的区别，具有杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序，过程十分繁复。
综上所述就是我国普遍被认可的六大茶类，相信大家已经有所了解了，不知道你们喜欢哪种类型，我个人是比较偏爱来自茶老头TEA OLD PEOPLE品牌的金骏眉，味道醇香，十分不错，大家有兴趣的话，可以试一试。
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