芹菜瘦肉炒米粉

做法

1.米粉泡軟 放點篩子裡控水

2.鍋裡倒入瘦肉醬油鹽油翻炒

3.加水 放入老抽翻炒

4.倒入芹菜翻炒

5.倒入米粉翻炒

6.倒入老抽翻炒

7.熟了就可以開動了

肉末蝦仁醬拌麵

做法：

1、準備香油豆瓣醬，麵條，榨菜，生薑片，蔥花和檸檬

2、豬肉末里加入料酒，鹽，蔥花，生抽攪拌至有粘性

3、蝦仁洗淨吸乾水分，加入鹽，生薑片，檸檬片，抓勻靜置20分鐘

4、熱鍋倒油，溫油下入香油豆瓣醬爆出香味,再把豬肉末倒入煸炒至斷生,再把蝦仁加入煸炒均勻加入油辣椒和甜麵醬煸炒均勻後熄火出鍋

5、鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起

6、把面盛起後加入肉末蝦仁醬，榨菜和蔥花拌勻即可享用

丸子湯

材料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜。

做法

1、冬瓜切厚片，焯水備用。

2、豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形。

3、鍋裡倒水，煮開以後下肉圓。

4、放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。

蔥油拌麵

用料：麵粉、豬肉、食鹽、蔥、料酒、生抽、老抽、小蔥、植物油、白糖

做法：

1.500克面放2克鹽用涼水和成較硬的麵糰，揉至光滑，包上保鮮膜醒半個小時

2.醒面期間做蔥油，大蔥取蔥白備用，小蔥清洗乾淨備用

3.大蔥蔥白切絲，小蔥切段備用

4.鍋內倒足量的植物油

5.油燒8成熱下蔥，轉中小火慢慢熬製，大概要20-30分鐘左右，蔥熬製到焦黃色即可，撈出蔥，留蔥油

6.豬瘦肉切絲，用鍋內蔥油煸炒瘦肉絲

7.分別放入2勺老抽和1勺生抽

8.再放入1勺白糖和一勺料酒

9.放入1小勺鹽(約2克)，繼續中火熬至香味飄散即可

10.用壓面機壓麵條，煮熟

11.煮熟撈出放入涼開水中過涼，拌入熬好的蔥油汁，放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥拌勻即可

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關鍵字: 料酒 老抽 生薑