乾燒蹄筋
原料：豬蹄筋200克、肉丁150 克、姜米、蒜米、豆瓣醬、泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末、高湯、鹽、雞精、味精、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、色拉油各適量
製法：
1.豬蹄筋用開水發漲，待用。
2. 鍋入油燒熱，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣醬炒香後，再下泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味。
3.接著摻入適量高湯，並放入豬蹄筋燜一會兒，然後調入鹽、雞精、味精、蠔油。開大火將汁水收幹後，淋入香油、藤椒油，撒些蔥花，起鍋裝盤便好。
家常紅燒肉
材料：五花肉500克、蔥1/4段、姜4片、草果1顆、八角2顆、花椒1小匙、紅辣椒2顆、
肉桂1小塊、 老抽1小匙、生抽1大匙、冰糖3塊、白酒1小匙
做法：
1、蔥切段、草果刀背拍裂，其它香料準備好。
2、三層五花肉切成2-3釐米大小的方塊，入涼水中加入白酒浸泡1小時左右。
3、瀝乾水份。
4、鍋中入少量油，加入五花肉炒至出油，肉變得很緊緻。
5、加入蔥薑蒜和香料炒出香味。
6、加入生抽和老抽炒勻。
7、倒入1小碗開水，水量以沒過肉為準。
8、蓋上蓋子大火燒開小火燜1-2小時，至水份收的還有一點點時下入冰糖，直到水份快收幹即可出鍋！
石鍋燒排骨
主料：排骨10塊，洋蔥1/4個，胡蘿蔔半根，土豆1個，香菇4朵，金針菇1把
輔料：大蔥半棵，蒜3瓣，姜1小塊，料酒2湯匙，香油1茶匙，老抽1湯匙，生抽3湯匙，冰糖2茶匙，鹽適量，白胡椒粉適量
做法：
1.把排骨放在冷水中浸泡1小時，充分泡去血水。洋蔥切成小塊，蔥切段，蒜切碎，薑切片，蘿蔔和土豆切小塊，香菇溫水泡發。
2. 煮鍋中燒水，水沸騰後放入排骨和洋蔥，煮至排骨完全變色後，連洋蔥一同撈出，沖洗乾淨。
3. 石鍋中放入焯好的排骨和洋蔥，注入開水，放入蔥薑蒜，和香菇，調入料酒1湯匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，冰糖1茶匙，然後放在火上加熱。
4. 石鍋中湯汁沸騰後轉小火；把金針菇洗淨，去除根部。
5. 石鍋中的湯汁少了近一半之後，加入胡蘿蔔，土豆，和金針菇，調入料酒1湯匙，生抽2湯匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉繼續燜煮，可以適當地補上少量開水。湯汁剩餘不多時，稍稍開大火，加鹽，然後收汁即可。
跳水肥腸
製作：
1、把豬肥腸治淨，入清水鍋里加薑片、蔥節、料酒，煮至八成熟便撈出來切片。
2、把素海螺片（海脆菜）入沸水鍋裡汆一水，撈出瀝水，放湯缽裡墊底。
3、淨鍋入油燒熱，投入薑片、蒜片、大蔥節、豬肥腸片炒香，摻入清水燒沸，用小火熬至湯汁變白時，調入鹽、味精、雞精、胡椒粉，起鍋倒進湯缽裡，淋上用幹辣椒節、花椒熗香的煳辣熱油，即成。
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