桑園複合經營是指在桑園內以培植桑樹生產桑葉為主的同時，兼營其它種植業或養殖業，以及綜合利用桑樹葉片以外的枝條、根、花、葚、芽等器官，以提高桑園單位土地的總體經濟效益。
一、桑園間作套種類型
1．間作桑園
間作桑園桑樹栽植較稀，株行距較寬，一般畝栽400株左右，或是單行帶狀栽植，樹型養成較高，桑園內的間隙大，陽光充足。間作桑園大多是收穫間作作物和採葉養蠶並重，對間作作物有常年的種植安排，進行專門的施肥、除草、中耕、培土等田間管理，這樣也節省了對桑樹的管理用工。
2．專用桑園
專用桑園桑樹栽植密度高，株行距較小，一般畝栽600～800株，樹型養成較低，生長季節桑園內枝葉茂盛，間隙較小。這類桑園以快速高產、多次採葉為主要目的。對桑樹要進行專門的耕耘、施肥、除草、排灌和病蟲害防治等管理。專用桑園的間作因桑樹樹齡、樹勢可分為幼齡桑園和成林桑園兩類。幼齡桑園指修剪未定型栽後1～2年的新桑園，桑園內四季光照充足，可全年間作各種作物，不受作物喜光程度的限制。成林桑園是指栽植3年後定型桑園，在桑樹生長季節，枝葉對地面、空間的覆蓋度大，桑園鬱閉，園內的光照、通風等條件差，不利於大多數作物生長，一般只是利用晚秋、冬、早春三季，即從11月份桑樹進入休眠期到次年4月初桑樹開始發芽的一段時間，但夏伐桑園亦可利用夏伐“休閒期”選擇相適應的作物進行間作套種。
表1 專用桑園的兩種間作類型
3．桑園間作套種的經濟效益
桑園實行間作套種後，桑樹能為作物防風固沙，微調氣候；作物覆蓋行間，可以保持水土，為桑樹生長創造有利條件；套種作物的施肥、中耕也附帶加強了桑樹的管理。同時由於有特殊小氣候環境，擋風保溼，有利桑樹早發芽，生長良好，遭受寒潮襲擊的影響也較小。間作物收穫後，部分莖稈、殘茬返回桑園。所有這些措施一方面促進了間作物的生長，另一方面也使桑園土壤疏鬆、有機質增加、地力得到改良，從而促進了桑樹生長，提高了桑葉產量，增加了畝桑效益。桑園間作物的收益也相當可觀，一般專用桑園間作物的收益可佔桑園總收入的25%～50%或更高。據湖北省農業科學院經濟作物研究所2009～2010年對鄂西蠶區桑園間作套種調查顯示，每畝桑園間作地膜馬鈴薯可產鮮馬鈴薯1659.7kg，能效產投比（不計人工）達2.51∶1，在扣除種子、化肥、農藥等物質消耗費用後，間作物產值約為普通桑園全年蠶繭產值的33.3%。桑園間作百合的收益更為可觀，每畝桑園間作百合可產鮮百合1499.9kg，經濟收益收益達5999.6～10977.9元。
二、桑園間作套種模式
（一）桑園間作蔬菜模式
間作桑園和幼齡桑園常年四季均可間作蔬菜；專用桑園可在晚秋桑樹進入休眠期至次年春季桑樹發芽期的一段時間或夏伐桑園的夏伐“休閒期”進行間作蔬菜。
表2 桑園間作蔬菜種類
1．紅菜薹
紅菜薹歷史悠久，據《生物史》載：“武昌特產紅菜薹，在唐代時已是名菜”，足見紅菜薹早於千餘年前已負盛名。1907年徐毓華所著《湖北鄉土地理》載：“馬鞍之煤、寶通寺之菜，黃鵠磯頭之鯉，均佔優勝之土物也”。紅菜薹雖為一般蔬菜，然可與馬鞍之煤、黃鵠磯頭之鯉媲美，其身價非同一般。紅菜薹有早、中、晚熟品種，生長期分別為150天、170天和180天。桑園間作紅菜薹可因地而異選擇合適品種，早熟品種一般9月上旬育苗，苗齡25～30天，待生長5片真葉時移栽至桑園。
（1）播種育苗。一般早熟種在9月上旬育苗，每畝桑園用種量30～35g。苗床宜選用沙壤土或壤土，施足基肥，播種時摻沙混播，儘量做到稀薄均勻，出苗後間苗2～3次，結合間苗追施腐熟的人糞水，促進生長。
（2）整地施肥。桑園經翻耕後，每畝施腐熟廄肥2000～3500kg，配施碳酸氫銨30～40kg，過磷酸鈣30～40kg，氯化鉀15kg作基肥或施50kg複合肥，畦寬1.2m，每畦種4行。
（3）定植。苗齡25～30天，5片真葉時移栽。一般9月下旬開始定植，株行距35cm×40cm。
（4）田間管理。在菜薹形成前用腐熟稀人糞尿澆施，菜薹形成後追施速效氮肥，每畝施尿素5～7.5kg或碳酸氫銨20kg。每次菜薹採收後，追施一次肥料，氮肥與複合肥交替施用。重點做好以下五點：①澆足壓蔸水：定植後由於高溫需及時澆足第1次壓蔸水，最好第2天澆1次覆水。如選取雨前定植，則既省工又緩苗快。②及時早採收第1薹：部分植株定植後不久即抽薹，此時應適當早採，以利苗勢生長和側薹的萌發。③注意排水：挖好排水溝，及時排除雨天菜田的積水，防止高溫雨後軟腐病的發生。④肥水管理：視天氣和苗勢及時追施糞肥，一般每畝施5～7.5kg尿素。⑤採收要求：採收宜用專用的小鏟刀，切口平整或成斜面，避免傷及其他薹芽。
（5）病蟲防治。病害主要有霜黴病和軟腐病，蟲害有蚜蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾等。軟腐病可用農用鏈黴素、普力克防治；霜黴病可用百菌清、安克等防治。蚜蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾等可用吡蟲啉、抑太保、除盡等藥劑防治。
2．生薑
生薑為陰性作物，株高40～70cm，原產熱帶多溼森林地區，要求溫暖、溼潤，有散射光的生長環境和肥沃疏鬆、排水良好的土壤條件。桑園間作生薑的季節一般是5月上中旬播種，10月中下旬開始收穫，生長期160～170天。大田栽培生薑，需要搭棚遮陰，成本較高。而桑園間作生薑則可以充分利用桑樹枝葉遮陰，桑園內溼潤、直射光少的自然條件，栽培成本相對降低。
（1）選地和整地。選擇地勢較高，排灌方便，土質肥沃、疏鬆，上年未種生姜的桑園，結合桑園冬春季管理，深翻土地，並增施有機肥。
（2）適時播種。取無病害的優良種姜，在立夏前後氣溫達15℃左右時播種。生薑種植穴需與桑樹間距30～40cm，播種方法為穴播或條播，株行距為20cm×（40～50）cm，條播時播種溝一般深10～15cm，寬15～20cm，溝內施腐熟的廄肥或磷鉀肥，把姜種芽向上平放於溝內，然後用泥土覆沒，再將有機肥撒蓋在畦面上，用肥量每畝2000～2500kg，然後用土覆蓋。
（3）田間管理。生薑的地下塊莖是多次分櫱逐漸長成的，需分期追施肥料和培土。輕施提苗肥，重施合枝肥。補施秋肥於6月上中旬結合澆水，每畝順水衝施尿素25kg，以促進姜苗生長。7月上中旬至8月20日前每畝補施硫酸鉀30kg，追肥後及時澆水。9月中旬可根據姜苗長勢，適量追施鉀肥或氮肥，並對地上部進行葉面追肥。
為保證生薑順利出苗，在播種前澆透底水的基礎上，一般在出苗前不進行澆水，而要等到姜苗70%出土後再澆水，具體應根據天氣、土壤質地及土壤水分狀況靈活掌握。立秋前後，生薑進入旺盛生長期需水量增多，應始終保持土壤的溼潤狀態。施用分枝肥後，應根據生薑生長情況，及時進行分次培土2～3次，確保生長不露出土面，促進姜塊迅速生長。並應用無公害生產技術防治病蟲害。
（4）延時收穫。當秋末氣溫在8～18℃時，秋高氣爽，光照充足，晝夜溫差大，正是形成產量的關鍵時期，適當延長生長期，提高產量。據試驗，霜降後，每晚收一天，平均畝增產30～60kg。
（二）桑園間作草莓
草莓是多年生常綠草本植物，植株矮小，匍匐生長，株高15～35cm。草莓適應性強，對土壤要求不很嚴格，栽培容易，但因根系主要分佈在15cm土層以內，欲求豐產，須選擇質地疏鬆、肥沃、保水力強、排水良好的壤土或沙壤土栽培。土壤pH值在5～8之間均可，以pH值5.5～6為好。草莓較耐低溫，不喜高溫和乾旱，生育適溫17～26℃，低於4～5℃、高於30℃時生長停止。越冬時，地下根莖能耐零下10℃低溫。喜光線充足，也較耐陰，不耐旱，也不耐澇。
草莓生長週期短，產量高，具有較高經濟價值和營養價值。果實柔軟多汁，味甜芳香，除含有糖、有機酸、蛋白質外，還有豐富的磷、鐵、鈣等礦物質和維生素。果可鮮食，也可加工成罐頭、果汁、果醬、草莓酒等。
（1）選園整地。應選擇土質疏鬆、肥力足、保水力強、排水良好的桑園，若大面積栽種時，還應選擇交通便利的桑園間作草莓。栽種草莓的桑地應先行翻耕，施足基肥。一般每畝需施腐熟廄肥、垃圾1500～2000kg，骨粉15～20kg，複合肥20～40kg，結合整地，翻入20～25cm的土壤中。
（2）定植移栽。選用無病蟲害、具有4～6片葉的壯苗栽種。草莓栽種可每年栽1次或隔3年栽1次的方式。1年1栽時，一般每畝栽3000～4000株苗，株距12～16cm，草莓採收後，約6月上旬把老苗移到桑園附近的零星地上越夏，秋季再重新將新苗栽植於桑園。3年1栽方式，栽植宜稀，一般畝栽種2500～3500株苗，株距14～18cm，果實收穫後還可繁殖種苗。3年後更新一次，否則苗老化，病蟲害增多，產量降低。草莓定植移栽時，應做到不露根，不埋心，深淺適宜。
（3）田間管理。栽後即行澆水，保持土壤溼潤。冬前做好中耕除草，宜淺耕，少傷根。及時摘除匍匐莖、老葉、病葉和多餘生產點，尤其在開花結果時期內抽生的匍匐莖更應及時摘除，以免消耗養分。每株保留1～2個生長點，多餘的分櫱隨時摘除。開春後施一次發棵肥，畝施腐熟人糞尿600～800kg或尿素2.5～3kg。3月份開始，每隔半個月噴一次0.1%磷酸二氫鉀葉面肥。同時，還應做好排水灌溉，防旱防澇，防治病蟲害和黴爛工作。
（4）採收。草莓從開花到成熟一般需30～40天，從開採到結束需20天左右。採收期在4月下旬到5月上旬。採收時應輕採輕放，不宜堆積擠壓。
（三）桑園間作中藥材
桑樹喜溫喜溼怕澇，是深根作物。栽培桑的根系可深達1.5m以下土層，吸收根系主要分佈在深20～40cm土層內，也就決定了桑樹吸收土壤養分也集中於20～40cm土層。故成林桑園間作套種中藥材應選擇根系分佈在0～20cm的耕層的品種，如柴胡、貝母、半夏等。
表3 桑園間作中藥材種類
1．貝母
貝母為多年生草本植物，屬百合科，植株高30～70cm。以莖入藥，在醫藥上用途甚廣，主治肺炎、氣管炎、上呼吸道感染等疾病，對化痰止咳、清熱潤肺、消食治脹有較好的療效。貝母鮮莖秋季長出新根，幼芽在翌年2月上旬出土成苗，3月中旬至4月中旬為植株生長旺盛期。5月中上旬氣溫超過20℃時，地上部植株落黃、枯萎，地下部形成的新鱗莖在土中“越夏”，至秋季再開始長根。作商品用的貝母是在植株枯萎後收穫加工而成。一般桑園每畝產商品貝母300～400kg。
（1）園地選擇。選擇地勢高、土層深、排水良好、土質疏鬆肥沃的桑園種植。
（2）播種。一般晚秋蠶結束後，10下旬播種。桑園翻耕後，在間距桑樹30cm處開種植溝，溝距25cm，溝深6～7cm，溝內施餅肥或磷鉀肥，每畝用餅肥150kg，磷鉀肥15kg，然後將鱗莖的芽眼朝上，按株距15cm擺入溝內，再用土蓋沒鱗莖。每畝桑園需栽種貝母200～300kg。
（3）管理。貝母喜重肥，在施足底肥的基礎上，做到勤追肥。冰凍前要增施畜禽糞肥，以保暖防凍，每畝施2000～2500kg。出苗後要多次澆施水糞。要保持土壤溼潤，但要防止積水。開花時要及時摘除花朵，並做好病蟲害防治。
（4）收穫與加工。地上枯萎後，做商品用的貝母，待桑樹夏伐後，選晴天挖掘，洗淨泥土，加工、曬乾。留種用的要妥善保藏。
2．元胡（延胡素）
元胡屬多年生直立草本植物，屬罌粟科。醫藥上以乾燥塊莖入藥，具有活血散瘀、理氣止痛功能，是傷科、婦科的重要藥物。
元胡性喜溫暖溼潤的環境條件，原野生於山地樹林邊緣的雜草中。9～10月份塊莖在土壤中生根、萌芽，翌年2月上旬出苗，3～4月份植株旺盛生長，5月上中旬（立夏前後）莖葉枯萎，地下部在土中“越夏”，整個生育期約100天。
（1）選地。選擇地勢較高、排水良好、土壤疏鬆且表面有機質含量高的桑園。
（2）播種。一般晚秋蠶結束後，10下旬播種。播種前要整好桑畦，做到畦平土細。在桑園行間開溝，溝深10cm，溝距15～20cm，溝內施腐熟的農家肥，磷鉀肥等，然後下種覆土。每畝桑園約播種25kg。
（3）管理。元胡的根系淺，地下莖沿表土生長，故下種後不宜鬆土，有雜草時，應即時拔除。元胡生長期短，施足基肥，勤施追肥是增產的關鍵。每畝用1500～2000kg廄肥做基肥，出苗後施2、3次人畜糞肥。元胡喜溼潤環境，天旱時應多澆水，多雨季節要開溝排水，防止桑園積水。要注意對元胡的霜黴病、菌核病及地老虎的防治。
（4）收穫及加工。立夏後莖葉枯萎時即可收穫。將挖出的塊莖，用水洗淨，在沸水中煮2～3分鐘（燙至內無白心），撈出曬乾，即可出售。一般每畝桑園可產新鮮元胡100～150kg，成品33～50kg。
3．天麻
天麻為多年生寄生草本植物，其乾燥塊莖具有平肝息風的藥用價值。天麻無根無葉，不能進行光合作用來製造營養，必須靠與之共生的密環菌獲得營養。
天麻和密環菌喜歡涼爽、陰溼的氣候和疏鬆、排水良好的土壤條件。密環菌的營養源是木材。適合密環菌的生產的樹種有麻櫟、青紅櫟、桑樹等多種闊葉樹。
（1）選地。選擇土層深厚肥沃、土質疏鬆、排水性良好的桑園。
（2）作畦床。在桑樹行間，挖深25～40cm、寬60～100cm，長度視菌材而定，整作畦床。
（3）下種栽培。將菌材（帶密環菌的木材）或菌材與鮮體（不帶密環菌的木材）以3∶1的比例擺放地畦內，擺放一層後，用培養料填塞菌材直徑的1/2，把天麻種每隔8～10cm種植在菌材附近，種麻的尾部要緊靠菌材，頂芽稍向外傾斜。再繼續用培養料覆蓋菌材，至畦床蓋沒。栽種時間為11月份。
（4）管理。保持畦床溼潤，防止土壤過幹或過溼。
（5）收穫。春季4～5月間採挖的為“春麻”，產量大；立冬前9～10月間採挖的為“秋麻”，質量較好。
（四）桑園間作油料作物
間作型桑園和幼齡桑園可間作各種油料作物，但由於油菜盛花期正是桑樹發芽時期，故間作油菜密度要因桑樹株行距而異；專用桑園可在桑樹行間間作花生、大豆等矮稈油料作物。
表4 桑園間作油料作物種類
花生
花生是一年生草本植物，又名長生果，原產於南美洲一帶。花生被人們譽為“植物肉”，據測定花生果內脂肪含量為44%～45%，蛋白質含量為24%～36%，含糖量為20%左右。並含有維生素B1、維生素B2、維生素B5等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必需的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
（1）精細整地。播種前先按2m寬開廂，畝施雜肥1000kg，尿素10～15kg，磷肥30～50kg，草木灰40～90kg或氯化鉀4～9kg。然後整平廂面；再畝用撲草淨60～90g兌水50kg均勻噴灑防治雜草。
（2）種子處理。播種前帶殼曬種2～3天，增加酶活性，提高吸水力，促進發芽；浸種催芽，帶芽播種不僅節省種子，而且可早出苗5天左右，出苗率可達95%以上，且苗齊苗壯。催芽在30～35℃的環境中，12小時左右即可出芽。保持恆溫，種子溼潤，如發現種皮乾燥應立即噴溫水，種芽以粉嘴為度。
（3）播種。日均溫達到12℃即可播種，可點播或條溝播種。播種時打窩或開播種溝，每窩播種2粒或按退窩在播種溝內點播，隨後用細土蓋種5cm，行距0.33m，株距0.26m。
（4）田間管理。①出苗期管理：花生幼苗出土後（播種1個月後，基本齊苗），把植株基部泥土刨開，露出子葉，解放第一對側枝，有利出苗整齊，促幼苗的分枝早生快發，同時結合防治害蟲，中耕鬆土，去除雜草。也可在雜草3葉期，每畝用10.8%的高效蓋草能25～30ml兌水40kg噴施。②中期管理：中心是保持土壤疏鬆，爭取多開花，多下針，多結果，主要措施是中耕培土、除草，對酸性土壤上出現的缺鉬症用鉬酸銨噴霧防治。③中後期管理：主要是抗旱排澇防爛果，控制徒長保穩花，防病保葉促果飽，治蟲保果奪豐收。對苗勢過旺的田塊在盛花期末用15%多效唑30g兌水50kg噴霧控制徒長；6月下旬至7月上旬，畝用磷酸二氫鉀150～200g或過磷酸鈣2.5kg、草木灰3kg分別浸泡一晝夜，取其清夜兌水50kg，加尿素0.5～1kg，進行根外追肥。
（5）病蟲害防治。蟲害防治，播種時用3%鋅硫磷顆粒劑1～1.5kg撒窩。病害防治。用50%多菌靈按種子量1%拌種或病發期用1000倍液防治枯萎病、葉斑病；用井岡黴素800倍液防治紋枯病；用粉繡靈防治鏽病。
（6）適時收穫。花生莢果果殼堅硬，網紋清晰，70%以上莢果成熟飽滿，籽仁種皮呈品種固有顏色，生育期春播135天，夏播110～125天為花生的成熟標誌，及時收穫。
（五）桑園間作糧食作物
間作桑園、幼齡桑園和專用桑園可間作紅苕、綠豆、蠶豆等地面爬藤及矮稈糧食作物。
綠豆
綠豆是豆科草本植物，在我國已有兩千多年的栽培史，作為糧食作物在各地都有種植。因其營養豐富，有“食中佳品，濟世長谷”之稱。《本草綱目》雲：“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內託護心散，極言其效。”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。
（1）精細整地。綠豆子葉大，頂土力較弱，整地要求深耕細耙，上虛下實，無坷垃，深淺一致，地平土碎。土壤通透良好，利於根瘤菌發育和土壤微生物活動。
（2）適期播種。種子處理。曬種，播前選晴天中午將種子薄攤席上，翻曬1～2天，增強活力，提高發芽率；接種根瘤菌，接種方式有土壤接種和種子接種。土壤接種採用上年綠豆地表土100kg，均勻撒於綠豆新植地。種子接種系在播種前將菌肥或根瘤加水配成菌液，徐徐傾入種子上；或在種子上灑少量水，將菌劑撒於溼種子上拌勻，隨拌隨用。根瘤菌肥勿與化肥、殺菌劑同時使用。常用固氮菌品種每克固體菌劑含根瘤菌3億個的，每畝用量為125g；如每克固體菌肥含根瘤菌1.5億的，每畝用量為250g。
一般在地溫達16～20℃時即可播種。播種方法有條播、穴播和撒播，以條播為多。條播要防止覆土過深，播籽過稠和漏播。間作套種和零星種植多為穴播，每穴4～5粒，行距60cm，穴距15cm，畝播種量一般在1.5～2.0kg，播種深度在3.0～5.0cm為宜。
（3）科學施肥。綠豆的施肥以農家肥為主，無機肥為輔；農家肥和無機肥混合施用；施足基肥，適當追肥。基肥以施人糞尿、草木灰、炕土以及豬、雞、羊糞等為最好。每畝施1000～3000kg。追肥要適時適量，宜於苗期和花期在行間開溝施入，每畝分別施尿素或複合肥5～10kg或8～15kg。開花結莢期葉面噴肥有明顯效果，可噴鉬酸銨、硫酸鋅0.1%～0.3%溶液，增產7%～14%。
（4）灌水與排澇。綠豆耐旱主要表現在苗期，三葉期以後需水量逐漸增加，現蕾期為綠豆的需水臨界期，花莢期達到需水高峰。在有條件的地區，可在開花前灌水1次，以增加莢數及籽粒數；結莢期再灌水1次，以增加粒重並延長開花時間。在沒有灌溉條件的地區，可適當調節播種期，使綠豆花莢期趕在雨季。綠豆不耐澇怕水淹，地面長期積水會導致植株死亡。採用起壟種植或開花前培土是綠豆高產的重要措施。
（5）中耕除草。綠豆多在溫暖多雨的夏季播種，生長初期易生雜草。一般在開花封壟前中耕2～3次。即第一片複葉展開後，結合間苗進行第1次淺鋤；第二片複葉展開後，開始定苗並進行第2次中耕；到分枝期結合培土進行第3次深中耕。
（6）收穫與貯藏。綠豆有分期開花結莢習性，農家品種又有炸莢落粒現象，成熟後應適時收摘。一般植株上有60%～70%的莢成熟後，開始採摘，以後每隔6～8天收摘一次效果最好。
（六）桑園間作綠肥
間作桑園、幼齡桑園和專用桑園均可間作綠肥。桑園具有綠肥生長的良好自然條件，一般桑園年長綠肥在1500kg以上。利用桑園內自然條件，人工栽植適合桑園內快速生長、耐刈、高產的綠肥，不僅可獲得良好的經濟效益，還能改善桑園的生態條件，如減少桑園水土流失，改善地力，都有很好的作用。
蘇丹草是一種單子葉草本植物，喜溫暖、溼潤的氣候及肥沃的土壤條件。種子發芽溫度為10～12℃。桑園內種植一般可在4月下旬播種，夏伐桑園可在伐條前10～15天播種。播種前先除草，後開溝。溝深3～5cm，溝寬10cm，播種入溝，每畝用種量為1.5～2kg。播後1個月待草長到40～50cm高時，可在離地5～6cm處進行第一次刈割，以後每隔15～20天刈割一次。整個生長季節可刈割6～8次。每刈割一次後，要注意鬆土和除草，並追施化肥。
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