3月19日，由全聯房地產商會商業地產工作委員會與吳曉波頻道共同主辦的“疫情下的商業復興與創新之道”線上系列公益論壇第二場如約進行，外婆家創始人吳國平作主題演講，他表示餐飲企業的困難還沒真正到來，
預計到4、5、6月份，日子才是最難熬的。外婆家，購物中心杭幫菜鼻祖，旗下擁有品牌十數個，門店200餘家，員工8000餘人。
都說2019是餐飲寒冬。但誰也沒有料到，2020年竟會以疫情衝擊開局。
據Uncle吳回憶，武漢作為疫情重災區，是第一波採取集體閉店措施的城市。大年三十前夕，外婆家緊急關閉當地所有門店5家。緊接著，全國各地也快速響應，陸續閉店。第二天，大年三十，外婆家全國僅剩68家在營業。大年初一，全國200餘家門店全部關閉。
往年春節前後一個月，外婆家營收達2.5-2.8億元。今年疫情影響，大幅虧損已成事實。
吳國平說：“我對未來的一個判斷是，餐飲企業的困難還沒到來。預計4、5、6月份，餐飲企業日子是非常難熬的。”
“為什麼？2月份出現問題大家都擔心，但後來不擔心了，因為你和員工商量好，員工跟你老闆同甘共苦，一個月拿最低基本工資也行。你跟他說3月份我們再拿基本工資，也行。4月份就不行了，人家畢竟要養家餬口，這個費用你是一定要付的。”
“再者，甲方2月份免租，4月份總免不了，大家都難嘛。”
吳國平接著提到，4月份，從營業額角度看，估計平均全國的餐飲恢復在40％-50％已經非常了不起了，如果是這樣一個數據，肯定是要虧的，而且虧的不少，比2月份更多一點。
“按照這樣一個局勢，我認為餐飲企業真正困難的是4、5、6月。在這個階段我們追求的是能夠活下去。”
對於餐飲企業恢復到原點會是什麼時候，吳國平說：“我估計到明年春節。可能有的人說有報復性消費，我不贊成，報復性消費環境不同，跟非典完全不一樣，明年春節能回到原點就已經差不多了。”
關於餐飲的恢復，吳國平先生也提出了看法：
“我覺得房價最好不要漲，如果所有的錢都到房產裡面去，消費哪裡來？而且生活品質並不好，都在家裡待著不會好過。”
“我覺得中國要拉動內需。內需對我們來說太可貴了，怎麼拉動？夜經濟必須上去。早餐能有多少錢，晚上的消費，至少有三撥。吃飯一撥，卡拉OK一撥，還有到酒吧一撥，這個消費實在是太大了。所以我理解“消費”兩個字最好改為“浪費”，如果光是為了吃飽，我們餐飲店可以關掉60%，如果光是穿暖，服裝店可以關掉70%。消費是對社會最大的貢獻。”
（文章綜合自網絡）
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