蛋白質膠體結構較為穩定,在洗面的過程中不易被破壞,而在外力作用下,麵筋網絡原本被包裹鬆散的澱粉脫離了麵筋網絡的吸附作用,便被洗脫到了水中。再經數小時的靜置,澱粉便沉澱到了底部。
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2020-03-20 09:04:00 幸福像玫瑰花一樣帶刺
蛋白質膠體結構較為穩定,在洗面的過程中不易被破壞,而在外力作用下,麵筋網絡原本被包裹鬆散的澱粉脫離了麵筋網絡的吸附作用,便被洗脫到了水中。再經數小時的靜置,澱粉便沉澱到了底部。
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