随着疫情逐渐进入尾声，人们的出来消费的欲望也在渐渐恢复。餐饮服务业今年也面临严峻的考验，许多的餐饮从业者也到了生死存亡的境地。“别人贪婪时我恐惧，别人恐惧时我贪婪。”相信很多朋友都听过巴老爷的这句至理名言。
今年的意外的灾难给各行各行都带来了不同的影响，对于餐饮服务业更是致命的打击。网上也充斥的各种诉苦的声音。
俗话讲危机、危机，危险里就有着机会。史无前例的危机，同时里面就有着史无前例的机会。为什么这么说，且听九号给您慢慢细说，拆解拆解分析一下。
1，对于想入行餐饮服务业的创业者朋友们，都知道餐饮服务业本来就是竞争极其激烈的行业，同时也是机会多多的行业，而今年意外的行情，仿佛一下子把各家都打到了原点。各自都面临这不少问题，疫情期间的人员工资，房租成本，材料成本等等。
像西贝这样的大企业都哭着喊着说扛不住了，小的餐饮店更是如此。基本上各家都站到了同一起跑线上，以往的经验都不灵了，原地转圈。甚至有不少负债的，这就不是从零开始了，而是负数经营了。那打算入坑餐饮服务的小伙伴们，至少手里面还有经营的流动资金。零和负数比当然零更有优势了。
2，创业的者的试错成本低。
人在江湖混，哪有不采坑。尤其是新入行的餐饮服务创业者，更是如此。大家都会不知不觉的踩上各种各样的坑。现在是疫情末端，本来出来的人就少。这样的情况，反而给了餐饮创业者不少试错的机会。经营上面的，设计活动上面等等，就算踩上坑也不会有多大损失。
3，房租成本低。
疫情过后基本上还得有一到两个月的缓冲期，餐饮服务业才会迎来报复式的增长。现在疫情还没结束呢，抖音，头条，微博上都是各种扛不住的小店纷纷放倒旗帜撤退。这对于房东来说也是要考虑的事情的，店面空了不少，要赶快租出去，才能还银行贷款啊，毕竟上个月的房租本来就减半了嘛。所以新入行的创业者，多准备好一个季度的房租，扛过去，春天就来了。
4，人员工资成本低
疫情给线下的各行业的打击，击倒了不少小店。同样这会带来一批人流入到找工作的大军中，大家都期盼的是有工作就行，工资好说。这样的行情下，必然，创业者招人的成本要下降一大截。同时，还可以先挑有相关工作经验的同志入手，革命队伍吃饱就行。
5，该死的美团
最后不得不吐槽吐槽餐饮服务业的公敌，美团及饿了么。疫情的严重发展，让外卖的行业火速发展。两家大平台估计已经数钱都数不过来。可是哭了为人民服务的小店们。
美团的提成已经到了20-23%，这么高的提成，再加上一言不合就搞活动，还得让商家大出血。对于小店而言基本上就是给他们平台打工了，利润所剩无几。这样的环境下，只会越来越多的小店退出外卖平台或者减少合作，再或者，降低饭菜质量，以保证利润，当然这是砸自家的饭碗。
说到底，餐饮服务业毕竟是三公里之内的生意。 超过三公里范围的客户基本上没多少。所以说，小店们服务的还是相对比较固定的客户人群，只要通过自己的手段拉拢住这些相对固定的客户群体，没必要必须死抱着外卖平台的大腿不放。20-23%利润优惠，要是给了客户，那吸引力岂不是更大吗！
对于创业者而言，脱去外卖平台的竞争，创业者又和那些餐饮老司机站到了同一起跑线上。外卖平台上积累着他们原先大量的交易服务数据。新入局的创业，这些数据要从头做起，还是要花不少功夫和金钱才能达到那个看起来比较漂亮的数据。
如果大量的小店脱离外卖平台。意味着，大家都要重新积攒自己的“客户数据”。老司机基本上也是从零开始，创业者也是从零开始。一起跑，就看谁手段多了。
最后总结一下，危机中寻找机会，总好过消极对待面对。面对依然严峻的商业环境，
注：本文仅讨论关于疫情给商业环境带来的机会变化，不针对灾害给人们带来的创伤。
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