衡南市場監管
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全縣餐飲服務提供者：
隨著各行業有序復工復產，阻斷細菌傳染成為關鍵！聚餐是細菌傳播中的高發、頻發途徑，而科學、衛生的分餐制和餐具消毒成為一種很好的戰“疫”方式。為了保障廣大消費者生命安全和身體健康，有效管控就餐感染的風險，全體餐飲服務提供者（含餐飲服務經營者、單位食堂），共同向社會發出推行分餐制和餐具消毒倡議：
分餐製作為一種健康、衛生的就餐方式是大勢所趨，分餐制不僅可以減少疾病的傳播，還可以避免浪費。實施分餐制是減少交叉感染、預防食源性疾病傳播的一項有效措施，在防疫工作中大有必要，而且是刻不容緩。
倡導文明就餐方式，積極推行分餐制，嚴防“病從口入”，減少感染機會。
配備專用的碗、筷、勺，餐具用後立即消毒，每道菜應配備消毒後的公用餐具；
專用分餐的筷子、勺子等餐具要與常規用筷子、勺子等有明顯區別，可以用顏色、大小、標識等方法區分，以免在就餐過程出現混用；
做好分餐制的宣傳推廣與普及工作；
做好廚師及服務人員的清潔和防護工作，保證餐飲原料的衛生和環境的通風、清潔；
行政機關、學校、企事業單位食堂積極推行自助餐、分餐制，如需共餐，在使用“消毒碗筷”的同時，一律實行“公筷公勺”，並按標準迅速配置到位。
公共用餐場所的餐飲具是細菌主要傳播載體之一，餐具消毒是保證餐飲安全的一項關鍵因素，重視公共餐具衛生安全，規避大面積傳染風險，改善洗餐具流程不規範、餐具清洗消毒不合格現象，公共餐具消毒清洗達標勢在必行。
堅決不使用存在安全隱患的餐具，確保使用無菌、無毒、無害。
免費向消費者提供符合國安衛生安全標準的消毒餐飲器具。
這次疫情，給我們敲響了警鐘，傳染病防治將是一個長期的過程，各餐飲服務提供者（含餐飲服務經營者、單位食堂）要自覺增強社會責任感，切實履行食品安全第一責任人責任，提高認識，轉變觀念，落實落細疫情應對和防護措施，引導全縣人民培養良好的生活方式和用餐習慣，做分餐制和餐具消毒的推動者，為創造一個安全、健康、衛生的用餐環境做出應有貢獻。
衡南縣市場監督管理局
2020年3月19日
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