中國歷史悠久，物產豐富，飲食文化也可以說是博大精深了，中國人是出了名的愛美食，108道國宴菜也是異常講究，所以說中國是非常講究吃的國家了。當然在我們國家，有許多人特別愛美食，他們品嚐了許多各種各樣的美味，因此被稱作”美食家”。今天咱們要說的這種魚，已經存活了1億多年，在水中沒有什麼天敵，卻敗在了“美食家”的嘴裡。
這種魚就是鰉魚，提到鰉魚，許多人都知道它的美味，肉質特別鮮美，但是就因為它的美味，差點就被吃到滅絕了，也是不得不感慨感慨。咱們先來說說鰉魚的歷史，鰉魚是一種活化石般的存在，在地球上已經生活了1億多年了，，如今卻上了人們的餐桌。
鰉魚的體型很大，最長可達數米，上百斤重。相傳最早發現在乾隆年間，民間有人捕獲了這種大魚，卻不知道該怎麼吃，於是就被送到了京城，結果被御膳房用來做成了美食，用來給皇帝品嚐，皇帝吃了以後讚不絕口，從此便開始流傳了吃鰉魚的習俗，可見其多麼美味。
話語雖然個子長得大，看起來比較醜，但是並不影響它的美味，而且它的營養價值非常高，不管是用來紅燒，還是用來清燉做湯，都是難得的美食。鰉魚不僅肉可以吃，連他的胃、魚唇、籽都可以吃，並且都是特別美味的，可以說鰉魚全身都是寶，難怪會被人們送上了餐桌。
現如今野生鰉魚的數量越來越少，所以被國家保護了起來，不過現在鰉魚已經可以人工飼養了，並且吃起來味道也很美。而鰉魚的魚籽，更是一種高級食材了，在我國是魚籽中的“貴族”，口感遠勝其它魚籽醬，價格自然也要高上許多。雖說這鰉魚是一種珍品美味，現在卻是很難吃到了，不知道你們又沒過見過這種魚？
鱘魚主要分佈於中國長江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現。鰉魚生活於大的河流中，多棲息於兩江匯合、支流入口及急流的漩渦處，主要在黑龍江、松花江、烏蘇里江流域、達氏庫頁島；以及分佈於長江、金沙江流域、、新疆伊寧、分佈於新疆額爾齊斯河、布倫托海、博斯騰湖等水域。
野生鰉魚由於人們濫捕濫撈，目前來源稀少，已成瀕危動物，故應宣傳加以保護，已列為國家重點保護野生動物。大家想要吃的話，可以選擇購買人工養殖的。目前人工養殖的一般在25～30元左右。
喜歡的朋友記得關注下2002年好運連連必發大財，您的支持就是我的動力，謝謝！
閱讀更多 濤廚美食 的文章
