春分将近，苏州街市的茶行和本地的朋友圈里，一年一季的春茶信息又活跃起来。

苏州人买茶，如果重在品牌和包装，又希望及时便捷，当然去就近的商业茶行；如果重在称心和实惠，又有时间精挑细选，还是会想办法，找会做茶的茶农。

毕竟茶农身在产地，自家有茶园，可信度较高，并且中间少了茶商，爱茶人可以用更实惠的价格买到好茶。

每年这个季节，都有上海、无锡等周边地区的大量消费者专程开车到苏州东西山来买正宗的洞庭碧螺春。

一般来说，茶行销售的品牌洞庭碧螺春，成品包装会有下面这个洞庭(山)碧螺春茶叶原产地证明标识，大家扫一扫上面的二维码，就能查验真伪、追溯来源。

但是这种防伪标识目前只发放给原产地的茶企，茶农是没有这种标识的。（关于这点，苏州有必要学学浙江的西湖龙井。人家除了茶企有地理标志证明，也有专门的茶农用防伪标识）

懂茶的人都知道：洞庭碧螺春是纯手工茶，茶农身份不等同于茶叶质量。虽说当地茶农多为朴实，当春认真制茶，四季踏实做事，但做工有粗细，手艺有高低，普通消费者也需要一定的知识和经验，才能买到期待的好茶。

如果你今年也准备直接找茶农，买点地道又实惠的洞庭碧螺春，我可以根据这几年的当地茶山行，分享几个经验供参考：

第一 到原产地走一走

首先，这样可以确认茶农身份的可信度。（毕竟现在网上PS图片造假太容易）

国家质量监督检验总局批准的洞庭碧螺春原产地只有两个：苏州东、西山。如果茶农确实住在苏州东山或西山，他一般不会拒绝你上门买茶，这样卖家可信度就能达到70%了。

接着，让茶农带你去他家的茶园看看。

说实话，苏州东、西山的茶园可能会颠覆你之前的想象或认知。你在电视上看到过的各种成片齐整的茶园，在苏州的茶农这里肯定是看不到的。

苏州碧螺春茶产区的山不高，这里的茶树与枇杷、杨梅、板栗、柑橘等果树交错种植，不适合机器化规模化大生产，更具乡间田园情调。当你看到这样的茶园，可信度就可以up至80%了。

▲枇杷树下低矮的茶树 摄于洞庭东山

如果你是爱喝碧螺春的老茶客，肯定知道品质最好的必须是当地群体种（本地人称“小叶种”）。这个原产树种产量低，味道足，成熟期晚。而苏州以前曾经引种过一些早熟茶种，比如乌牛早、龙井43、福鼎大白等等，也做碧螺春，上市比本地种会早一两周。

下面是不同品种的鲜叶对比图↓

最后，如果在春茶季，茶农家每个人都是忙忙碌碌的，不是剔茶就是炒茶，似乎都没时间搭理你，如果见到那样的场景，可信度应该有90%了。

第二 了解茶农的生产加工能力

当你围观茶农家的生产制作过程时，首先关注下他家的生产环境是否干净卫生。毕竟是喝进去的东西，产品的生产质量如何还是要评估下的。

苏州人多讲究，茶农天性爱茶，专心做茶的苏州茶农，总会把制茶环境安排得井井有条，整洁分明。

然后了解一下：茶农家的生产加工能力如何？

除非自家有很好的销售渠道，否则茶农一般会把茶青中的好料，优先考虑卖给那些固定收购茶青的茶商，以减少劳作，尽快变现。

销售渠道好的茶农家庭，生产加工一般也很强，会把更多的好料留给自己生产。

第三 观其形、品其味

苏州的碧螺春干茶，从外形上看并不是越鲜绿越好，好的茶颜色柔软自然，附着一层白绒毛（即白毫）。如果干茶看着偏黄，偏暗，而且偏粗，那就有可能是非小叶种茶青做的。

▲特级洞庭碧螺春干茶外形

上好的洞庭碧螺春，一般遇水即沉。前期冲泡的时候，可以往装了热水的玻璃杯中直接投茶（即上投法），如果干茶下沉速度快，那茶叶品质也是有保障的。

茶叶很大程度上是一个非标产品，茶农在采制过程中，有很多变量都可能影响其最终的品质。因而衡量一泡茶好不好的最终标准，还是要落在最终饮用时的口感上。

什么是品质好的茶？你喝着觉得好，才是好。所以，一定要从即将购买的茶叶中，拿出一点，现场泡一杯。

一般来说，好的碧螺春香气是淡而柔和的，有淡淡的花果香，清甜鲜爽，细细品味，有丝丝回甘。

如果你口味淡，买的等级越高越好喝，比如特一级、特二级；如果你口味偏重，选个一级、二级碧螺春就可以了，价格还实惠。

第四 认准生产日期

洞庭碧螺春以明前为贵，茶的价格不光是按等级，也是按天来算的。所以，即使是茶农家里自产的茶，一般也会标注成品等级和生产日期。

每年春天，苏州吴中区都会有洞庭碧螺春的开采发布会，之后才会批量开采上市。在发布会之前，正宗的洞庭碧螺春只有少量面市，大家购买时，还是要谨慎鉴别。

今年苏州碧螺春在3月10日左右就有开采了，大量上市集中在本周。量产期间的茶叶，品质一般都比较好。

看了看接下来的天气预报，温度都在18℃以上，茶树发芽会特别快，茶农们都要整日整夜忙着抢收了。

按照今年的温度走向，也许不到清明，苏州洞庭碧螺春的大规模春茶采摘就会基本结束。

那么大家今年要去苏州东西山找茶农买茶的，该咨询的咨询，该联系的联系，要随时准备启程。

第五 喝茶聊天，互相博弈

如果你觉得自己对苏州碧螺春不是很了解，那在茶农面前尽量少点评多喝。要知道茶农都是内行，一个人品茶水平如何，开口便知。

当然，如果你是抱着求学的心态讨教，那么可多问，比如谈谈工艺、谈谈行情，但千万不要讲什么茶文化，对于忙碌的茶农来说，只会让他觉得你很无聊。

聊天的过程中，如果自我感觉茶农人品不错，茶喝着也不错，接下来就是谈价格了。

这里要特别强调的是：不要抱着贪便宜的念头来买茶。好的东西他们不缺销量，想要纯低价买到好茶，很大程度上会令你失望。（至于价格一般在什么档位比较合适，下次会专门写一篇文章来讲）

▲精捡后的芽头 用来制作特级洞庭碧螺春

总之，买茶，一定不要听别人说好，要自己试过，觉得好，那才是真的好。

往茶农那里多跑几次，你自然就会买到称心实惠的洞庭碧螺春了。

此外，茶叶口感的好坏，一定程度上还受冲泡方式、喝茶环境以及个人心情等因素影响。因此，买茶、品茶时，建议以平和的心态去面对，不浮不躁。

茶有灵性。用心细品，自然有缘。

入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。

閱讀更多 蘇茶網 的文章

關鍵字: 原汁原味的德系SUV 洞庭湖 上海