1.安吉白茶是绿茶
安吉白茶的加工工艺主要是采摘，杀青和干燥，是不经任何发酵的绿茶。安吉白茶之所以叫白茶，是因为安吉白茶的叶子在低温下颜色呈现嫩黄色的“白化”变异现象，安吉白茶的采摘期只有一个月左右，因为随温度升高叶子逐渐转绿。
2.铁观音不是绿茶，大红袍也不是红茶
铁观音和大红袍都是半发酵的乌龙茶（青茶）。乌龙茶有四大类，龙茶包括：闽北乌龙茶（武夷山岩茶-大红袍）、闽南乌龙茶（安溪铁观音）、广东乌龙（凤凰单丛）和台湾乌龙（冻顶乌龙）四大类。
3.洞庭碧螺春和洞庭湖没有关系
绿茶中的洞庭碧螺春，是指产自苏州太湖洞庭山（东西两山）的碧螺春茶，和湖南省的洞庭湖没有任何关系。有“”茶中美女“之称的“君山银针”才是来自洞庭湖地区的茶叶，君山银针为轻发酵的黄茶类。
4.Black tea, 是红茶，Dark tea 才是黑茶
据说福建武夷山的正山小种是世界上最早的红茶，十七世纪，英国首次从中国澳门直接购买运输红茶到英国，因为红茶的烟熏工艺，其成茶颜色为灰黑色，所以在首次进入英国后，被译为“ black tea”。 外国人称黑茶为“dark tea”。
5.茉莉花茶并不是花越多越好
茉莉花茶的主要工序是“窨（xūn）花“”。就是把花和茶坯混合在一起。在堆放过程中茶坯吸收花的香气，香花不再吐香时，用筛分法将花渣与茶坯分开，因为窨制后的花瓣，花香和营养价值都很少了，混合在一起反而会影响茶的口感。所以上等的好茉莉花茶一般看不到茉莉花。
6.茶叶农药残留不等于茶汤农药残留
相对其他食品，茶叶其实是比较安全的饮品。茶叶的农药残留不等于茶汤的农药残留。茶叶中的农药残留多事水溶解度极低的脂溶性农药，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中。所以，只喝茶水，不嚼茶叶，农药残留对人体的伤害微乎其微，基本可以忽略不计。
7.酒后喝浓茶醒酒，会对身体不利
李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏...."因为酒精在消化道被吸收后，90%在肝脏内进行降解。酒精先被肝脏的醇脱氨酶转化为乙醛，然后再被醛脱氨酶转化为乙酸，最后分解成水分和二氧化碳排出体外，一般来说这一过程需要2~4小时。酒后大量喝浓茶，茶叶中的茶碱可较快地作用于肾脏而产生利尿作用。这样酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解，便从肾脏排出，从而使肾脏受到大量乙醛的刺激，影响肾功能。
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