现在市场上的水果有很多都是依靠催熟产生的，并非是在果树自然成熟的。有很多消费者觉得水果的口感并不是很好，但是果农们却一直采用这个办法，这其中的缘由是什么呢？下面小编就为大家解释一下其中的缘由。
一，市场竞争激烈
现在的水果市场竞争十分激烈，由于是季节性农作物，一段时间内就可以产生大量的产品。而销售是极其重要的环节，一些收购商在进行收购的时候会对水果进行评估，一些外观差，成熟慢的水果就会被淘汰，这就导致了果农们为了及时将水果销售出去，就采用了催熟的办法，以此来获得收购商的青睐。几乎所有的果农都默认了这一点，因此在一段时间内这个现象是很难改变的。
二，消费者对于外观的追求
由于人们对于外观的视觉感受是非常重要的，因此消费者在购买水果时会优先挑选一些外观精致良好的水果。而自然成熟的水果几乎难以满足这样的条件，所以农户为了增加外观的鲜艳程度就选择了催熟，这样虽然会影响口感，但是却能换来销量的增加，为了迎合消费者的青睐只能选择这样的处理办法。
三，保持新鲜
水果行业的核心就是新鲜度，尤其是在销售的环节中如果新鲜度没有保障，那么其销量会大打折扣。为了保证水果的新鲜程度，果农们会在果实未完全成熟时进行采摘，再采用催熟手段，让消费者能够买到新鲜的水果。其中还有一些水果因为其材质的问题，例如香蕉、柿子等水果，只能选择在未成熟的进行采摘，否则其运输，销售等环节都会受到影响。
四，效益问题
其实果农采用催熟的方法，根本的原因就是效益问题，虽然水果市场的需求一直在增加，但是从事这个行业的人数也在增加，所以竞争压力还是非常激烈的。果农们为了避免出现风险，就会采用一些科学技术来保障自身的利益，如果能够有一个安稳平和的水果市场，果农们也不会采用这些办法，因此消费者群体要给予理解。
小编觉得，随着现在绿色食品概念的普及，人们对于有机食品的追求也在日益提高，未来在生活品质一步步提高之后，其水果市场也会得到很好的发展。而且现在的催熟手段一般只会用在运输极其不方便的水果上，对于大部分水果来说，其品质问题还是不需要担心的。
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