煮速凍餃子時，水下鍋煮不好！多做這一步，餃子不會破皮露餡
對於一個北方人來說，麵食可以說是必不可少的，而在各種麵食中，餃子可以說是最受歡迎的，因為每個家庭做的餃子味道都不一樣，這可能是傳說中的母親的味道！每年元旦，全家團圓，都會包上很多餃子！
因為我平時工作很忙，但家裡人都喜歡吃餃子，所以週末我會選擇包很多餃子放在冰箱裡冷藏。但是當我煮速凍餃子的時候，我經常發現它們和我想象的不一樣，而且它們總是會變成一鍋湯。我丈夫在開玩笑。別人吃餃子，我吃“糊塗餃子”。後來媽媽指出問題，告訴我做速凍餃子的時候，水下鍋煮不好。多做這一步，餃子不會破皮露餡！
事實上，額外的步驟是把餃子從冰箱裡拿出來，用冷水煮大約1-2分鐘，而不是放在鍋底下。這個過程不僅是給餃子解凍，而且是補充由於冰凍而流失的水分。只有先加水，餃子才會因皮膚乾燥而開裂，但浸泡時間不要太長太長，否則很容易粘在一起！
做餃子的時候，媽媽還告訴了我兩個小把戲。一是在蒸煮過程中加入少量食鹽，使餃子皮更加柔韌，不易折斷。餃子放入鍋內後，大約一分鐘，打開鍋蓋，輕輕攪拌，防止粘在鍋底。然後，當餃子浮起來時，蓋上鍋蓋繼續煮！
第二個訣竅是點水。人們常說三卷餃子和兩卷麵條。水餃放入水中後，煮沸後需要加少許涼開水，然後蓋上鍋蓋繼續煮。這樣，餃子要煮三遍。而且，用這種方法烹製的餃子皮非常柔韌，不會暴露餡料或弄破皮！
廚房裡沒有秘密。只有廚師們長期積累的經驗。速凍餃子最好的烹調方法是在烹調前用冷水浸泡。煮餃子的兩個竅門是加點鹽，點水三次。我用這種方法煮餃子，皮破的真的少多了。我丈夫笑著說名師是大師！你覺得這個怎麼樣？歡迎在評論區留言！
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