在日本，每年春天樱花盛开的时候，都会组团去樱花树下野餐，日本人叫做“花见”，意思就是赏樱花。据说每年的3月15日到4月15日，是日本政府规定的“樱花节”。这段时间，日本新闻会不停的播报各地樱花的盛开情况，也会给出樱花开放的预测时间，从最南边的九州，到最北边的北海道，狭长的日本国土，让这场樱花之赏可以持续整整一个月。
花见，已成日本民俗
日本的花见，最早可追溯到平安时代，由嵯峨天皇发起，在宫中设宴，命文人赏花作诗。一时间，花见成为了贵族们追捧的时尚。而赏樱活动真正在民间盛行，是在江户时代，德川幕府统治时期。德川吉宗命令在江户大量栽植樱花，这才有了现如今东京的诸多赏花胜地。比如鲁迅先生曾经写到的上野公园，就是东京最有名的赏樱胜地之一。
樱花盛开，在日本意味着新一年的开始。古时候没有测温仪器，更没有天气预报，季节的变化都是依靠大自然的万物生长来判断。对于日本人来说，樱花开放之日，就是春耕开始之时。樱花，提醒着日本人春天的到来，新一年的到来。
现在日本学生开学，入职，公司财年的开始，都是从每年的4月开始。我想其中一个重要的原因，就是日本人割舍不了在樱花盛开季开始新生活的浪漫情结吧。
一家人团聚在一起，或者三五朋友相约，樱花树下铺上野餐垫子，带着花见便当，团子，各式精致的和果子，日本酒，一边享用美食，一边欣赏烂漫的樱花。到了晚上，还会在樱花树上挂上纸灯笼，更是别有一番景致。
今年因为疫情，没法再去日本赏樱，也因为疫情，我们变得谨慎而克制，甚至都不敢摘下厚厚的口罩去尽情感受春天的芬芳。但是还是很想出去看看春天，于是就简单的做了两份春日便当，选了一处人烟稀少的樱花树下，去细细感受了一把春天，也把这份美好分享给你。
如何准备一份精致的春日便当？
1.首先是食材的选择。
①要有春天的时令食材。
②颜色尽可能丰富多样。
③选择不容易变形，变色，变味的食材。
④营养也要丰富。主食+肉类+蔬菜水果，才是一份合格的便当。
春天的时令蔬菜且不容易变形，变色，变味的，比如春笋，莴苣，芦笋，荸荠，菌菇，卷心菜等。除此以外，要搭配一些其他颜色的蔬果，比如胡萝卜，西兰花，豌豆，草莓，芒果，猕猴桃，菠萝等。
2.其次是烹饪方式的选择。
推荐煎，油炸，卤制。看过日本便当的朋友应该可以发现，日本的便当食材常常会有油炸食材，比如炸猪排，炸鸡，各种天妇罗；还有块状的炖煮食材，比如煮魔芋，芋头，藕，胡萝卜，牛蒡等。这样处理后的食材不会变形，味道也能够较好的保持。另外，煎玉子烧是便当的必备，颜值和营养立马提升。
中国人喜欢吃卤味，所以提前卤一锅食材，可以让便当既丰富又美味。牛肉，鸡翅，鸭翅，鱿鱼，鸡蛋，香干，藕片，海带结，百叶结等等，经过长时间卤制不会烂的食材，就非常适合。
3.最后，造型和摆盘是颜值的关键。
①给食材造型，且形状尽可能多样。米饭可以捏成饭团，可以是三角形，圆形，条形，卡通动物形等。蔬菜也可以雕刻一些花形，或者卡通形象。最简单的就是用胡萝卜，黄瓜这类食材来做。
②食材的摆放，可以错落有致，也可以整齐排列。但是便当盒都要看起来满满的，不要留太多缝隙。
③颜色组合搭配。不要一个便当盒里就一个颜色，各种颜色都要有，这样看起来视觉上才会觉得丰富诱人。
我的春日便当
说了这么多，最后再来分享一下我这次做的便当。比较仓促，所走就走，所有食材方面比较欠缺，给大家提供一点灵感吧。
食材选择：香椿，荸荠，香干，小香肠，茄子，西兰花，胡萝卜
蔬菜天妇罗的面糊：鸡蛋1个，面粉和淀粉，盐适量，调制浓稠的面糊即可。
香椿，荸荠，茄子做成天妇罗；香干，小香肠，也一并放入油锅炸制。
日式玉子烧：鸡蛋2个，牛奶2小勺，盐适量，搅拌均匀，过滤一遍蛋液。锅稍微烧热后，倒入蛋液，表面凝固以后从前往后卷起来，然后继续倒入一层蛋液，重复之前的操作。最后一次蛋液之前，先把黄瓜片铺入锅中，然后倒入蛋液，凝固以后卷起来，切成小块即可。
蔬菜饭团：西兰花和胡萝卜丁焯水。拌入白米饭中，加入适量橄榄油，盐，芝麻海苔香松。
整型成喜欢的形状即可。
便当组装：记住食材种类丰富，颜色丰富，装满不留空，水果单独放就搞定了！
这个春天虽然不能像以往那样纵情玩耍，但在保证安全的情况下，希望大家都能够去感受春天的美好！
以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！
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