枇杷在成果之前，枇杷花是作为枇杷能否成果的一个重要过程，我们就要来掌握花芽分化的时期以及影响花芽分化的因素，从而能够使花芽成功分化，让枇杷能够如期进行座果，提高枇杷的产量和质量。
花芽分化时期： 为了确定这个时期，日本村松久雄等人在5月至9月大约每隔一个月给枇杷树进行遮光处理，以遮光阻止叶的光合作用，使花芽分化所需要的营养物质处于不足状态，以此来判断花芽的生理分化期。结果表明，不同年份间有差异，有些年份从5月开始，有些年份直到8月份才有明显影响。
但大体说来，以6月到7月中旬的影响最明显，这个时期正是采收后的一个月，因此这个时期要充分注意施肥、修剪、灌溉、病虫防治等管理作业。枇杷花芽的形态分化期，因品种、枝类和外界环境的不同有一定差异。一般说，早熟种分化早，晚熟种分化迟；早夏梢分化早，晚夏梢分化迟，主梢分化早，侧梢分化迟；温度较高地区分化早，温度较低地区分化迟。
据浙江农业大学园艺系和黄岩罐头食品厂在黄岩对洛阳青枇杷的切片观察，春梢的主梢最先分化，依次为春梢侧梢，夏梢主梢，夏梢侧梢。春梢主梢的分化时期为：8月初开始出现花序总轴原基，8月中下旬出现花序支轴原基，9月上旬先后出现花尊及花瓣原基，9月中旬末出现雄蕊和雌蕊原基，10月雌雄性细胞进一步发育。自8月初始至10月底止的花芽整个形态分化期历时约3个月。
又据福建农学院林铮等人在福州的观察，花芽的形态分化是花序原基最早出现，1980年为7月27日，1981年为7月21日，花尊原基出现期在8月17日，花瓣原基出现期在8月30日，雌蕊和雄蕊在9月14日出现，并见到胚珠形成。整个形态分化期约2个月。
随着形态分化的完成，开花也随之开始，但各种梢的抽穗时间仍有较大的差异，如主梢结果枝抽穗最早，采果枝上的夏梢结果枝（果痕枝）抽穗迟，抽穗的时间有时相差一个多月。枇杷花芽的形态分化过程并不是都在芽内完成的。从花序总轴原基出现到支轴原基分化的时期是在花芽萌动前的芽内进行的，而支轴延伸至小花分化的时期是在开始展穗后进行，也就是一边生长，一边分化。
影响花芽分化的因素：树体的营养状况树体内的营养条件是最直接影响花芽分化的因素。其中最重要的是碳与氮的比值（C/N）及其营养水平。碳素是叶片制造的碳水化合物的主要成份，氮素是根系吸收养分的主要成份，这两种成份的平衡是花芽形成的最重要因素。碳氮比值高，花芽容易形成。但仅是碳氮比值高而整个营养水平低，也不能形成健壮的花芽。
因此，树体在花芽分化期既要保持较高的碳氮比，又要有较高的氮素水平。花芽分化前一段时间的树体营养水平及其碳氮比与当年结果量的多少、上半年的管理水平及采果前后的肥水条件有关。上年进行适当疏穗、疏蕾，幼果期适当疏果以控制结果量，保持结果枝与营养枝的一定比例，及时施用采果肥等对形成花芽有利。
气象条件日本干叶县根据9年的气象资料及9年的枇杷结果枝比例分析，得出枇杷结果枝的比例与花芽形成期前后6~10月的日照率及降雨量有关。6~8月日照率极高的一年，花穗枝率也非常高，这一年的7~8月份降雨量也相当少，其他凡花穗枝率比例高的年份，其7~8月的日照率都在50%以上，在6~9月中都有降水量很少的月份。
反之，花穗枝率非常低的年份正是冷夏的年份，即7~8月的百照率极低，降水量很多或至少有1个月的降水量很多。当然也不是绝对的，因为还有前面提的树体营养条件等因素的影响，如有一年冬季寒冷，几乎所有幼果都被冻死，这一年即使日照率不很高，花穗枝率也相当高。另外，树势过旺，徒长枝发生过多的树，花穗枝率也不高。
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