眾所周知，中國第一杯酒是由杜康發明的。
相傳在黃帝時期，杜康為了把收好的糧食儲存好，結果竟然把糧食釀成了酒，隨著後人的不斷傳承，已然成為生活中最不可或缺的一個東西。
杜康是哪個朝代的人？
杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”， 民間有多種傳說，漢《說文解字》載杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，又有黃帝大臣、夏代國君、以及漢代杜康之說。
因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒，”後世因以“杜康”借指酒。
何以解憂 唯有杜康的來歷
此句出自曹操的《短歌行》，該詩抒發了曹操壯懷激烈的心境。“杜康”傳說是酒的發明者，後作為美酒代稱，“靠什麼排解解憂憤，只有美酒。”
杜康酒的故事
黃帝建立部落聯盟後，經過神農氏嘗百草，辨五穀，開始耕地種糧食。
黃帝命杜康管理生產糧食，杜康很負責任。由於土地肥沃，風調雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由於沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞裡，時間一長，因山洞裡潮溼，糧食全黴壞了。
黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管。
杜康由一個負責管糧食生產的大臣，一下子降為糧食保管，心裡十分難過，並且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。
後來杜康找到一處佳地。一縷清泉在兩山間潺潺而瀉，溪流兩側長滿桑樹，桑樹高大豐碩，棵棵都粗如牛腹。溪邊有一塊兩人高的嶙峋巨石，上面刻寫著三個大字:“空桑澗”。
杜康率領數十工匠來到空桑澗，把所有桑樹開出洞口，擴鑿洞內空間，然後把糧食放入洞內。保證了樹洞的糧食免遭風吹雨淋，再也不用擔心糧食發黴變質了。
後來的某一天，杜康前來巡查，眼前的景像令他大吃一驚。原本靜謐幽深的空桑澗成了動物的樂園，出現了數十隻野豬、山羊、野鹿，都圍著裝糧食的桑樹幹舔食著什麼。
見到杜康到來，野獸四下逃散，奇怪的是眾獸跑起來全都踉踉蹌蹌，那幾只野豬對杜康到來毫不理會，依然流著涎水酣睡。
杜康頻頻扇動鼻翼，循著香氣來到一棵裝有糧食的桑樹前，發現香氣來自樹幹滲出的液體。那液體晶瑩剔透，如玉如珠而出，珠珠相連成絲成流緩緩而瀉，融入澗水。
原來裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，裡面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。
杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嚐了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最後一連喝了幾口。
這一喝不要緊，霎時，只覺得天旋地轉，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，當他醒來時，只見原來捆綁的兩隻山羊已有一隻跑掉了，另一隻正在掙扎。
他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那隻山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞裡滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。
回來後，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嚐，大家都覺得很奇怪。
有人建議把此事趕快向黃帝報告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食黴壞了，被降了職，現在又把糧食裝進樹洞裡，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會把杜康打個半死。
杜康聽後卻不慌不忙地對大夥說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝。”說著，他提起尖底罐便去找黃帝了。
黃帝聽完杜康的報告，又仔細品嚐了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認為這是糧食中的一種元氣，並非毒水。
黃帝沒有責備杜康，命他繼續觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。
倉頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神。”說完便造了一個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名字取得好。
從這以後，我國遠古時候的釀酒事業開始出現了。後世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。
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