“藍色字”
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在葡萄酒行業時間長了，
把自己喜歡的茶
與葡萄酒做了個比較，
非常有趣，
怎麼看都覺得
這兩樣東西似乎是
一種文化、兩種表象
鄭和下西洋是十五世紀初，當時歐洲還是黑暗的中世紀。鄭和的船隊當時裝載絲綢、陶瓷、茶葉，茶葉在船隊下西洋過程中，除了具有貿易作用，也是當做一種功能飲料來保駕船員健康。這和西方諸國到美洲、大洋洲圈地、流放罪犯帶上葡萄酒的原因一樣。
發展起源類似
從發展起源看：宗教對茶和葡萄酒的發展都起了推波助瀾的作用。
從勃艮第到莫澤爾河邊，修士們主要的修行是種葡萄、釀酒。拿破崙之前的優質葡萄酒酒莊都屬於修道院。在中國名山大川出好茶。茶的起源和傳播也是因為佛教的加持。著名的黃山、峨眉山等都是優質茶園遍佈。
風土賦予特色
茶與葡萄酒一樣，不同產區、異樣的風土出產特色的茶。
同樣都是綠茶產區、江浙、四川、貴州、兩湖風格迥異。弱光、雲霧、海拔、土壤決定了茶的質量。因此有高山雲霧、武夷巖茶之妙品。
樹齡影響口感
樹齡影響葡萄酒也影響茶的口感。
鐵觀音最佳樹齡是3-6年，武夷巖茶通常需要五十年以上的老叢茶樹，才能展現韻味。普洱茶最優質的原料通常出自樹齡百年至數百年的栽培型大茶樹。
種植重於釀造
茶與葡萄酒一樣：七分種植、三分釀造。
不同工藝，製出各種風格的茶：綠茶、白茶、黃茶 、烏龍茶、紅茶、黑茶。經過殺青、揉捻、晾乾、蒸壓、乾燥、發酵等過程，茶葉具有多種香氣 ：花香、糖香、松露、乾果香等。
其實不恰當的比喻是，白葡萄酒相當於綠茶、桃紅相當於烏龍茶、紅葡萄酒相當於紅茶。而黑茶相當於陳年的紅葡萄酒。
儲存大有講究
葡萄酒有生命，儲存有講究。茶也一樣。
良好的儲存能保持茶原始的香氣：綠茶：冷凍；鐵觀音：冷藏；紅茶：避光避高溫；普洱：流通空氣、恆定溫度、適宜溼度，保證發酵正常緩慢進行。溫度20-30度，溼度：60%-80%。
蘊味需要喚醒
茶與葡萄酒一樣需要醒。
普洱茶在開茶後，需要醒茶1-2天后方可煮泡飲用。 老茶入罐一個月後不喝完口感有明顯的轉化。
溫度需要把控
侍酒與泡茶要掌握合適溫度。
黃茶60-90度，綠茶：80度左右，紅茶95度，鐵觀音和烏龍茶100度。黑茶，100度悶浸。
器皿需要搭配
工欲善其事必先利其器
不同葡萄酒需要不同的杯子，不同的茶具泡不同的茶。綠茶需要玻璃杯展現茶型。蓋碗是檢驗茶質最常用的器皿，不宿茶香。紅茶、普洱茶使用紫砂壺包養。
殘缺也帶來美
葡萄酒和茶一樣都有一種殘缺美。
貴腐葡萄甜酒是葡萄被貴腐菌感染後，乾癟呈爛葡萄樣釀出的瓊漿玉液。綠茶被小葉蟬咬過的嫩葉偶然製出的茶葉，具有蜂蜜、花香和熟果香，因此被成為“東方美人”茶。
意境影響品評
我們經常開玩笑說：你對葡萄酒的品鑑趕腳不取決於你，決定於你在那喝與誰喝。其實茶也是這樣，誰給你沖泡？在什麼場合？和誰一起品茗？這些因素影響了你對茶的感受。很多人在茶室或者茶園買的茶當時品嚐很好，買回家後發現味道大相徑庭，不是商家騙了你，是你自己走了心了。呵呵！
好了，說了這麼多，打個比如：
如果說葡萄酒是西洋美女，
那麼茶就是東方儒雅先生。
茶不僅僅是飲品，
已經延伸為“文化”。
盛世茶興
茶對人來講：養心為主，養身為輔。
希望大家會喝茶，喝好茶，
天天好心情，事事正能量！
嗨~
一個葡萄酒老師，
怎麼推銷起茶來了，
估計是喝多了！
哈哈哈！
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