用料：
扇貝、蒜蓉、粉絲、青紅椒、蔥花、蠔油、生抽、白糖、鹽、雞精
做法：
1、扇貝洗淨。
2、把扇貝的外殼打開，用刀子沿貝殼內壁輕輕取出貝肉。
3、去掉沙包，清洗乾淨。
4、扇貝肉洗淨後控幹水份
5、用刷子蘸鹽把貝殼裡裡外外都刷洗乾淨並用清水沖洗。
6、把扇貝肉的一面輕輕劃上幾刀，用料酒稍加醃製。
7、粉絲用溫水泡軟。
8、將蒜頭剁成1小碗蒜蓉。
9、熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽或者蒸魚豉油以及蠔油、雞精、少許白糖調成味汁。
10、把扇貝肉重新放到一面貝殼裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉味汁放在扇貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。
11、扇貝蒸熟出鍋後，在每個扇貝上撒上蔥花。炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上即可。
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