山楂是一种酸甜可口的食物，可生吃、熟吃，可以泡水喝，还可加工成其它食品，尤其以我们平常吃的冰糖葫芦最著名。适合老人和孩子食用，对一些疾病也有奇效。

山楂中有多种有机酸成分，因此不太适合胃酸过多的人食用，有吞酸反胃、吐酸的朋友不要食用。山楂中含有脂肪酶，能够促进脂肪消化，降低油腻感，对于消除积食很有效果。山楂能够增加食欲，开胃健脾，对胃肠运动功能状态、胃肠平滑肌有抑制作用，可以用于松弛状态的平滑肌兴奋作用。

研究发现，山楂有降血脂、预防动脉粥样硬化的作用，山楂中的黄酮能够调节动物血液中的总胆固醇，有提高高密度脂蛋白的效果，山楂可以抑制肝脏胆固醇的合成，对于促进肝脏对血浆胆固醇的摄入有降血脂的作用。山楂善于入血分，为化瘀血的重要药材，所以，在有些调经止痛的汤药中可能有山楂的出现。山楂主要的功效是缓解食滞不化，肉积不消，脘腹胀满，腹痛腹泻。山楂有降血压、降血脂、软化血管的功效，山楂可显著的降低体内的甘油三酯和胆固醇的水平，软化血管，治疗动脉硬化;山楂可以扩张血管、增强心肌收缩力、扩张冠状动脉血管，增加冠状动脉血流量，从而起到强心、预防心绞痛、防止心脑血管疾病的作用。

山楂的营养功效：

1、山楂中含有多种维生素

100克山楂中，含维生素C 89毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃;维生素E的含量居水果之冠;胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅。维生素C、维生素E及胡萝卜素都是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质，因此，常吃山楂能防老、美容、防癌和防治动脉硬化。

2、山楂富含人体所需要的矿物质

100克鲜山楂含钙85毫克，在水果中仅低于小叶橘和柠檬。钙元素对维护人体神经、肌肉、骨骼、心血管的生理功能起着十分重要的作用，常吃山楂有利于稳定、调节血压。

3、山楂含有丰富的膳食纤维和果胶

膳食纤维是肠道“清道夫”,可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄;果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。 此外，山楂中还含有多种生物活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张与软化血管、增加心脏冠状动脉血流量作用。

食用山楂的注意事项：

正常人吃山楂没有禁忌，但由于未成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易造成腹胀、便秘等消化系统问题。所以吃山楂一般一天不超过10颗为宜。

山楂不适合产后服用，可能会导致腹痛，疝气，腹部坠胀。山楂不能空腹食用，可能会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，导致胃部发胀泛酸。肠胃弱的人不适合吃山楂，因为难以消化，如果导致长时间消化不良容易引起胃溃疡，胃出血、胃穿孔。