看著進口超市裡越來越多的奶酪種類，好奇滿滿卻不知如何下手？
鼓起勇氣買回家後卻因不會處理而慘烈翻車？
究竟該如何科學的吃掉奶酪大家族呢？
一起學起來吧！
溫度
食用奶酪，溫度很重要！合適的溫度才能讓它的口感和紋理髮揮到極致。
奶酪買回來需要放在冰箱冷藏，以防發黴。食用前需提前取出，室溫靜置一會兒。
⚠️回溫時不要撕掉包裝袋，不然奶酪會被吹乾。
放多久也是有講究的，畢竟回溫過頭了味道也同樣會不好，這個時間一般由不同奶酪種類決定：
硬質奶酪：食用前1-1.5小時取出。
軟質奶酪：食用前2-3小時取出。
鮮奶酪：食用前30分鐘左右取出。
吃不完的部分如何儲存
不要將奶酪儲存在保鮮膜中，這樣奶酪會被悶住而無法呼吸。需要購買專為奶酪設計的儲物袋，或將其包在蠟紙中。
奶酪上的硬皮是否需要去除？
這個問題同樣也依奶酪種類而定：
硬質奶酪的皮堅硬且呈蠟質，需要去除。
軟質奶酪和奶油奶酪的皮放著放著就變軟變白了，是可以吃的（比如無冕之王卡芒貝爾奶酪）。
聞一聞
奶酪的氣味也是品嚐的一部分，送入口中之前記得聞一聞，據說能昇華口感！
儘量單獨食用
拿奶酪抹在餅乾 / 麵包上吃是比較常見的吃法。但如果你想完全體會奶酪本身的獨特口感，還是推薦單獨食用奶酪，只吃少量麵包清潔味蕾。
食用多種奶酪
要是在餐廳吃奶酪拼盤，務必按口感從溫和到濃郁的順序開始品嚐。順序一旦顛倒，味道強烈的奶酪會讓味蕾不堪重負，溫和奶酪的餘味就沒有發揮空間了。
通常軟質和奶油乾酪比硬質乾酪溫和。如果實在分不清可以詢問服務人員。
切每種奶酪時都要用不同的刀，以免串味。
葡萄酒和奶酪是法國人心目中的絕配，而根據奶酪的不同類型選擇合適的酒搭配食用也是一門學問：
>>> 軟奶酪 / 新鮮奶酪：配乾白葡萄酒，也可以配開胃酒，桃紅葡萄酒，汽酒和單寧含量低的淡紅酒，例如菲諾雪利酒、長相思，而避免搭配如赤霞珠一類的“重口”紅葡萄酒。
>>> 半硬質奶酪：搭配酒體中等的葡萄酒。如仙粉黛、波爾多白葡萄酒。
>>> 硬制奶酪 / 陳年奶酪：配濃郁葡萄酒。如勃艮第、赤霞珠等，有助於散發出奶酪獨特的秋天氣息。
>>> 鹹奶酪 / 藍紋奶酪：搭配甜葡萄酒。如紅波特，口感的衝突能使奶酪與葡萄酒均綻放出最佳風味。
>>> 臭奶酪：搭配淡酒，如瓊瑤漿。這種酒的芳香能夠平衡中和奶酪的濃烈風味。
水果/蜜餞
大多數奶酪都適合搭配甜食，可以考慮與2-3種水果一起食用，但柑橘除外（奶酪中的蛋白質與橘子中的果酸相遇後會凝固，導致消化不良）。
硬奶酪可嘗試搭配乾果，如杏、櫻桃、無花果。
新鮮奶酪可嘗試搭配新鮮水果，如蘋果、棗、杏、李子。
堅果
堅果有助於帶出奶酪的甜味，幾乎所有堅果都可以搭配奶酪。而大多數人會選擇杏仁、榛子或烤山核桃。
蜂蜜焗奶酪
將烤箱175°C預熱10分鐘。墊上烘焙紙，將整塊布里奶酪（le brie）放在上面，烤8-10分鐘奶酪變軟後取出，淋上蜂蜜，可根據個人口味加蔓越莓幹、無花果、迷迭香、核桃等。
萬物皆可奶酪碎！
磨碎的奶酪能很好的裝飾菜餚、提升口感。自由發揮時間到了，廚房交給你！！
以下提供幾種思路：
炒雞蛋和煎蛋卷、烤土豆和土豆泥、炸薯條、墨西哥玉米餅（再加上奶油和辣醬）、沙拉。
補充小知識：在家無論是製作芝士蛋糕或打發奶泡，都要進行“軟化奶酪”的步驟，有需要可以點擊https://zh.wikihow.com/%E8%BD%AF%E5%8C%96%E5%A5%B6%E9%85%AA查看相關wikiHow頁面，跟著神仙網站學習花式軟化奶酪。
遇到正式場合時，需要拿小空盤取奶酪。
軟質奶酪：用小刀塗抹在餅乾上食用，手指只能接觸餅乾。
硬質奶酪：用牙籤取用到盤子裡，而後用叉子食用。
總而言之一句話：不管怎樣手不能直接觸碰到奶酪！
當然如果是非正式場合，那是隨便怎麼拿都OK啦（和喝酸奶舔瓶蓋有異曲同工之處？）
看到這裡
是不是恨不得立刻抱一大塊奶酪回家？
根據個人口味選購不同品種的奶酪，
該如何品嚐就請盡情發揮吧！
如此保姆級奶酪攻略，
還不快快轉發收藏起來！
祝大家都能享受奶酪！
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