天獄倦語
好吃的素菜有很多呀,給你推薦這幾款,香菇油菜、白灼菜心、蒜蓉萵筍,這些都是純粹的綠葉素菜,我家經常吃。多吃綠葉蔬菜不單單可以補充維生素,還可以補充人體需要的一些微量元素,下面和大家分享一下具體做法。
一、香菇油菜
1.準備新鮮香菇3-5朵洗淨切片,油菜適量,把油菜掰成一片一片的,如果油菜太大在一切兩半(如果沒有新鮮香菇也可以用幹香菇泡發)
2.熱鍋放適量油,下少了蒜末爆香
3.然後加入香菇翻炒,香菇炒軟後放入油菜,大火翻炒把油菜炒熟,加入鹽調味,即可出鍋裝盤
二、白灼菜心
1.準備菜心250g左右洗淨,大蒜5瓣剁成蒜末
2.鍋內燒水,水開後滴幾滴油,菜心根部不易熟先把菜心根部燙1分鐘左右,再把葉子全部放入鍋中直至燙熟,把燙熟的菜心撈出來整齊的碼在盤中
3.找一個小碗,裡面加一勺蠔油、少量味極鮮或生抽、一點點糖、少許鹽、小半碗清水倒在一起攪拌均勻成汁
4.把攪拌好的汁倒入鍋內加上蒜蓉用小火燒開,把燒開的汁從盤邊淋入,吃的時候直接用菜心蘸汁就可以了
三、蒜蓉萵筍尖
1.準備萵筍葉200g左右,蒜瓣適量
2.萵筍葉清洗乾淨切段,蒜瓣剁成蒜末
3.鍋內倒油,油熱後放入蒜末爆香,下萵筍葉大火翻炒,炒至斷生加入適量鹽和少許雞精調味,翻炒均勻後即可出鍋
總結:
上面就是三款好吃的素菜詳細做法,都是純綠葉素菜,烹飪方式也非常健康,不是水煮就是少油炒的,吃起來爽口不膩,主要是吃的蔬菜的本味,味道很清甜。如果大家吃辣的話也可以根據自己的需求酌情加一些辣椒,做法方便快捷,可以動手一式哦。
我是大貓滾滾圓,在頭條分享美食和製作美食的方法,若是我的回答有幫助到您,記得點贊、關注哦。
大喵滾滾圓
大家好,我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。
經常吃肉吃多了太膩,特別是現在入冬了,經常大魚大肉的,還有各種肉湯,所以偶爾吃一點素也是很不錯的,最近我們家就在吃素。
素菜的味道也不差!
爆炒杏鮑菇
食材:
杏鮑菇1個,胡蘿蔔1/3根,大蒜4瓣,辣椒1個,鹽、蠔油、糖、生抽適量,雞精少許
做法:
1、杏鮑菇洗淨切條,胡蘿蔔、辣椒切條;
2、油熱大蒜爆香,放胡蘿蔔翻炒15秒左右,放杏鮑菇幹炒;
3、小火把杏鮑菇炒軟;
4、放耗油、生抽、糖、鹽、雞精、辣椒,翻炒均勻即可。
蒜蓉西蘭花
食材:
西蘭花1顆,蒜3瓣,生抽1勺,蠔油1大勺
做法:
1、西蘭花掰成小朵浸泡;;
2、燒開水,放點鹽,水沸騰後放西蘭花煮1分鐘左右,撈出瀝水;
3、起鍋燒油,放入蒜末煸炒至金黃,加一勺生抽、一大勺蠔油,快速翻炒;
4、再加兩小勺水,倒入瀝乾水分的西蘭花快速翻炒,淋上香油出鍋。
乾鍋菜花
食材:
花椰菜1朵,幹辣椒3根,醬油2勺,蠔油1勺,胡椒粉1克,鹽少許,蒜末適量
做法:
1,花椰菜洗淨切小朵,幹辣椒剪小段用清水浸泡;
2,熱鍋放入適量油,撈出幹辣椒段和蒜末爆香;
3,放入花椰菜翻炒均勻;
4,加入醬油,蠔油和胡椒粉翻炒均勻;
5,最後調入鹽調味即可出鍋。
家常豆腐
食材:
老豆腐1塊,木耳8朵,青紅椒1個,蔥姜適量
做法:
1、黑木耳提前泡發洗淨,豆腐切三角塊,青、紅椒切段,蔥姜切碎;
2、鍋中熱油下豆腐塊,小火煎至兩面金黃盛出備用;
3、鍋中熱油炒香蔥姜,放青紅椒、木耳炒翻炒1分鐘;
4、放豆腐、加一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一丟丟鹽翻炒均勻,淋入適量水澱粉,大火收汁即可。
酸辣土豆絲
食材:
土豆1個,紅辣椒一個,米醋2勺,鹽1克,醬油1勺,食用油適量,胡椒粉1克,蒜末2克
做法:
1,土豆去皮洗淨切絲;
2,熱鍋,放入適量的食用油爆香蒜末;
3,放入土豆絲、辣椒翻炒均勻;
4,調入胡椒粉、鹽和醬油翻炒均勻;
5,最後放入米醋拌勻即可出鍋。
我是專注吃和研究食療養生的梨梨,分享吃出健康好氣色的美食,歡迎關注!
梨梨聊美食
推薦幾個素菜,這個是貨真價實的素菜
有些素菜是我曾經的最愛,比如:醋溜白菜
現在估計年輕人沒有幾個人吃過了
醋溜白菜:70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌,過冬的時候家裡不儲備個幾千斤大白菜都不好意思和人打招呼。那傢伙大冬天的變著花樣的炒白菜,醋溜白菜也就誕生了。白菜幫子做出了經典的美味。現在還有嗎?估計90後是沒吃過
尖椒土豆片:土豆炒麵了,加上醬油烹鍋的香氣,吃胖了一群吃不上肉的小朋友
香菇扒油菜:幹香菇水發了之後用耗油燒一下,吃起來滑嫩的很
絲瓜燒麵筋:江南的小朋友們,別告訴我沒吃過啊,還有放裡面放毛豆仁的呢
燒二冬:冬菇冬筍水發之後切成塊,放上耗油、醬油、白糖一起紅燒,比吃肉過癮
白灼芥藍:廣東的朋友們嗨起來
油燜茭白:第一次吃茭白就是這個菜,上海人的最愛
塔苦菜燒筍片:塔苦菜據說非常苦,清火的一道素菜
最後了,來一道甜品
椰汁西米糖水芋頭
沒吃過的朋友們可以自己做一下
一罐椰汁西米露,超市有賣的,荔浦芋頭蒸熟了切塊,放在椰汁西米露再次煮開,放涼
保證你吃了之後覺得你就是這條街最靚的崽
我先來一碗吧,冰涼涼,甜甜的
小秀私廚,一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
羅妹給大家推薦三個清淡少油的美味素菜,前兩個菜還不能放雞精,放了影響味道,倒變得更美味了!
第一要說的是清蒸金針菇:
菇類本身味道鮮美,不需要放味精,加上少量蒜末,和鮮醬油來提鮮,味道就讓人回味餘香了,清蒸金針菇,是我吃過最美味的金針菇做法!
材料:金針菇適量,鮮醬油小碗墊底,蒜末適量,喜歡吃辣的可以加一點小米辣。
蒸:金針菇洗乾淨,撕成絲,擺放在盤中;把大蒜末倒入醬油中,再把醬油均勻的淋在金針菇上面。放入鍋中蒸,蒸一會兒後金針菇還會有很多水分出來,醬油就可以給金針菇入味了。
蒸好後,金針菇熟了,就可以拿出來了撒上蔥花吃了。如果想要辣椒,想要吃油一點的,就可以撒一些小米辣在金針菇上,熱一點油,澆在辣椒金針菇上面。
二、涼拌山藥
你一定認為山藥要燉來才美味,燉來才營養,其實我吃過一種涼拌山藥,特別美味。
材料:山藥一小根,小米辣適量,鮮醬油半小碗。
煮:先把山藥洗乾淨,切成片,放入鍋中煮熟,舀出來瀝乾,並冷卻,冷卻後放入盤中擺好。
調味:把切碎的小米辣放入鮮醬油中泡一段時間,泡入味,然後把小米辣泡的醬油全部淋在山藥上面。一盤美味的涼拌山藥就做好了,一個字,鮮!
三、蒸桐花菜
桐花菜是我們這邊兒經常用來蒸麵菜的一種。這裡面的面是指米麵和辣椒麵的混合體,這裡呢不能用太辣的辣椒麵,一般的就可以了。
材料:桐花菜,大米一碗,幹辣椒幾個,鹽,味精,最好是有一塊兒扣碗肉。
調味兒:大米和幹辣椒一起打碎,桐花菜洗乾淨瀝乾備用。把米麵放入桐花菜中,讓米麵均勻的混合在桐花菜上面,再放入合適的鹽,合適的雞精混合在一起,如果有一塊兒扣碗肉可以切碎放裡面,這樣兒會有點點油水。
蒸:混合好了後就直接上鍋蒸了,蒸熟就可以吃了,每年過年媽媽都會做這個菜,但是每年過年做出來都不夠吃,因為大家都喜歡吃,又特別解油膩。
土家羅妹
隨著人們飲食態度的改變,素食主義悄然流行,身邊的素食主義者越來越多了。據Harris Interactive 的調查顯示,從2008年到2015年,美國素食主義者的人數從700多萬增長到1000多萬,佔比從3.2%增長到3.4%。Veganlife 雜誌稱,過去十年中,英國的素食群體從15萬增加到了50萬,足足翻了三倍。對現代而言,新素食主義意味著有益身心健康的飲食新時代。而恰逢現在豬肉價格一路飆升,素食成了大眾餐桌上的常客,那麼怎樣做出好吃的素食,又怎樣讓無肉不歡的你吃的盡興,為大家介紹幾道超級好吃的素菜。
包菜炒粉絲
食材:包菜、粉絲、生抽、白醋、糖、鹽、蒜、幹辣椒、蔥香油、味精
製作方法:
1、粉絲用涼水泡軟切段,包菜切絲備用,蔥蒜切沫,幹辣椒切段。
2、鍋內放油,油熱下幹辣椒、蔥沫炒出香味,放入包菜絲,加入生抽、糖、一勺白醋和適量鹽,加入泡好的粉絲繼續翻炒。
3、包菜與粉絲翻炒均勻後,加蒜沫、香油、味精關火,一道好吃的包菜少粉絲完成。
小貼士
包菜在炒的過程中不宜過軟,脆脆的會更好吃顏色也好看
乾煸四季豆
食材:四季豆、蔥沫蒜沫、乾紅辣椒切圈、糖、紅油豆豉
製作方法:
1、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋,然後掰成5-6釐米的段,蒜和紅辣椒切碎備用。
2、鍋中放入適量油,燒熱後放入四季豆,小火煸炒至外皮出現皺褶,盛出瀝油。
3.、鍋內加入少許底油,油熱放入蔥沫、幹辣椒、少量紅油豆豉煸香。
4、倒入煸過的四季豆翻炒幾下;
5、再調入白糖,蒜沫翻炒1分鐘,待調料和菜混合均勻後即可。
小貼士
乾煸四季豆時,可用少量火鍋底料代替紅油豆豉,味道會更好。此菜無需再加鹽。
魚香茄子
食材:茄子、青椒、蔥 蒜姜沫、白醋、紅油豆瓣、糖、澱粉、生抽、料酒
製作方法:
1、茄子洗乾淨去皮切段,用鹽殺下水份,青椒切菱形片。
2、將殺出水份的茄子段攥幹備用。
3、碗內放入白醋1勺、生抽半勺、糖半勺、澱粉半勺,料酒一勺,加入蔥姜沫,拌勻備用。
4、鍋內倒入適量的油,油熱加入紅油豆瓣、薑末和蔥末熗鍋,炒出香味後放入處理好的茄子段。
5、翻炒均勻後放入青椒及調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。
6、關火放入蒜末。
小貼士
在炒這道菜時,青椒要最後放,這樣不僅能保持它的營養,而且顏色也漂亮,此菜無需再放鹽。
羊愛泥豆李
素菜,我們都愛,我來推薦幾個最近吃的素菜:
涼拌杏鮑菇,
夏天到了,涼拌菜當然是最好的選擇。天氣太熱,當然放棄大魚大肉了,做法也是相當簡單
準備三個杏鮑菇,洗淨,上鍋蒸20分鐘,取出撕成細條。加入蒜末,尖椒,醋一勺,生抽一勺,鹽適量,雞精適量,芝麻一勺,小蔥一勺,最後加入秘製辣椒油攪拌均勻即可,酸辣可口,有肉的口感,卻是素菜,有沒有被饞到呢?
蒜蓉金針菇
下鍋炒香蒜蓉,尖椒,加入鹽一勺,雞精一勺,白糖一勺,蠔油,炒香,待用
盤中鋪一層厚厚的金針菇,加一層火腿,在加上一層金針菇,淋上蒜蓉醬,上鍋蒸8分鐘,出鍋,倒掉多餘的水分,加入一勺生抽,蔥花,淋一勺熱油,一份味道鮮美的蒜蓉金針菇製作成功,為什麼加入火腿,就是為了讓火腿的香味進去到金針菇中,真的是香啊。
涼拌菜,是夏天的寵兒,老少皆宜
苦菊,黃瓜,紫甘藍,幾個聖女果,油炸花生米,加入少許蒜末,醋一勺,生抽一勺,花椒油一勺,雞精一勺,鹽一勺,白芝麻一勺,喜歡辣的可以加一勺辣椒油,不加也可,味道清爽,開胃。
當然還有酸辣白菜。
白菜切斷,菜葉和菜幫分開,
準備一份醬汁,兩勺陳醋,一勺生抽,蠔油,鹽,雞精,少許水,攪拌均勻,待用
兩勺蔥薑蒜辣椒下鍋爆香,先下去菜幫翻炒變軟,加入菜葉,一起翻炒,菜葉變軟加入醬汁,收汁,出鍋
一份香噴噴的酸辣白菜出鍋了
口水要就出來了,先吃飯飯啦
對了,在燉一鍋銀耳蓮子湯就更完美了。。。銀耳泡軟,切小塊,紅棗切開,蓮子,加幾顆枸杞少許冰糖,一起加入燉鍋中,吃完飯,甜品也好啦。
開動開動
菜鳥廚娘美食記
大家好,我是九酒@羊羔。
素菜的種類特別多,做法也特別多,我們一起來看看有哪些簡單又好吃的素菜吧!
菜名:魚香茄子
材料:茄子、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、醋、糖、澱粉
做法:1、茄子去皮切條,放鹽醃十五分鐘。
2、將姜蒜蔥切碎。
3、做魚香調料(調料分量視茄子多少而定):拿出一個調料碗,倒入一湯匙料酒、醋,兩湯匙老抽、糖,兩湯匙半澱粉,放入少量的姜蔥蒜,然後用筷子調勻。
4、將醃製的茄子中的水分用手擠幹,準備待用。
5、往鍋裡倒油,油熟了後倒入茄子,姜蔥蒜翻炒兩分鐘,放鹽翻炒半分鐘。
6、將調好的調料到如果在,與茄子翻炒兩分鐘。
7、倒盤。香噴噴正宗的魚香茄子上桌啦!
菜名:山藥炒木耳
做法:
1. 把去皮洗淨的山藥切段,再改切成片。
2. 洗淨的木耳切成小塊。
3. 蔥切成段。
4. 炒鍋熱油,倒入山藥、木耳炒勻。
5. 加胡蘿蔔片、蔥白,翻炒約2分鐘至熟。
6. 加鹽、雞粉炒勻調味。
7. 淋入少許水澱粉勾芡,加少許熟油炒勻。
8. 撒入蔥葉。
9. 拌炒均勻。
10. 盛出裝盤即成。
菜名:可口魚香肉絲
做法:
1. 把洗好的木耳切成絲。
2. 洗淨的胡蘿蔔切片,改切成絲。
3. 洗淨的冬筍切片,改切成絲。
4. 洗淨的瘦肉切片,改切成絲。
5. 肉絲裝入碗中,加入少量鹽、味精、食粉拌勻。
6. 加少許水澱粉拌勻。
7. 再倒入少許食用油醃漬10分鐘入味。
8. 鍋中注入清水,大火燒開,加入鹽。
9. 倒入胡蘿蔔、冬筍。
10. 再倒入木耳拌勻,煮1分鐘至熟。
11. 將煮好的材料撈出,瀝乾水分備用。
12. 熱鍋注油,燒至四成熱,放入肉絲。
13. 滑油至白色即可撈出。
14. 鍋底留油,倒入蒜末、薑片、蒜梗爆香。
15. 倒入胡蘿蔔、冬筍、木耳炒勻。
16. 倒入肉絲,加料酒拌炒勻。
17. 再加入鹽、味精、生抽、豆瓣醬、陳醋。
18. 炒勻調味。
19. 加入少許水澱粉。
20. 快速拌炒勻。
21. 盛出裝盤即可。
菜名:家常豆腐
做法:
1. 將洗好的豆腐切成方塊。
2. 青椒洗淨,切片。
3. 再把洗淨的雞腿菇切丁。
4. 鍋中倒入適量清水,加鹽。
5. 放入豆腐。
6. 煮約2分鐘後撈出。
7. 熱鍋注油,倒入雞腿菇、青椒,加料酒炒香。
8. 倒入少許清水。
9. 加老抽、豆瓣醬拌勻。
10. 倒入豆腐。
11. 煮沸後加鹽、雞粉再煮1分鐘至入味。
12. 用水澱粉勾芡,再淋入熟油拌勻。
13. 盛出裝盤,撒上蔥花即可。
菜名:酸辣土豆絲
做法:
1. 將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。
3. 炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
菜名:乾煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 調料:幹辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法:
1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗淨,控幹。
2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。
菜名:紅燒茄子
做法:
1 把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨,切成段。
2 豬肉洗淨切片,剁成泥後,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,醃製10分鐘入味。
3 倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白後撈起待用。
4 繼續加10湯匙油,爆香蔥段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5~6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後,灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味即可。
菜名:醋溜白菜
大白菜片好後備用,幹辣椒切丁備用,勾兌碗芡,先在碗裡放少許鹽,碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油,最後在碗芡中放入適量的醋放入適量的水澱粉,加少許清水拌勻。炒勺上火燒熱,注入適量烹調油,下入花椒煸香,倒入幹辣椒丁和薑絲煸香,煸香小料後,下白菜,用旺火翻炒均勻,把大白菜炒勻後倒入事先勾兌好的碗芡,仍用大火翻炒,待汁芡糊化後便可出鍋。
九酒羔羊愛美食
夏天的餐桌上最多的應該就是那些或清脆可口、或顏色鮮豔、或味道多樣,或者兼而有之的素食了。作為一個不怎麼愛吃肉的我,素食無疑是我夏天的最愛。今天分享幾個。
☆清蒸粉絲金針菇:
粉絲一袋用溫水泡二十分鐘。金針菇一袋去根洗淨。大蒜五六瓣剝好,用刀背拍成蒜泥。小蔥、香菜、小米辣少許,切成小丁。
鍋內放入清水,放少許鹽,燒開後將洗淨的金針菇焯一下水。將粉絲平鋪在盤子底部,金針菇均勻的鋪在粉絲上面。
取一勺生抽、蠔油和適量鹽,與蒜蓉一起放碗中攪拌均勻,澆到金針菇上。蒸鍋內放入適量水,燒開後將金針菇放到籠屜上,蒸十分鐘閉火。等三分鐘後取出金針菇,撒上蔥花、香菜和小米辣,淋上一勺熱油就可以吃了。
☆豆腐炒蒜苗:
新鮮老豆腐一塊,切成半釐米厚,一寸見方的塊狀,下溫水鍋中焯一下。蒜苗一小把,去根洗淨,切成一寸長的小段備用。蔥薑蒜切成丁備用。
炒鍋內放少許油,五成熱時放入一小塊八角和適量花椒、麻椒,炸出香味後撈出。放入蔥薑蒜炒出香味。
然後放入豆腐塊,翻炒受熱均勻,看見豆腐的外皮漸漸變得硬了起來,放入一勺生抽,適量鹽,再翻炒幾下後放入蒜苗,大火快速翻炒幾下,淋上水澱粉勾芡出鍋。
☆煎雞蛋辣椒燜子:
五顆雞蛋打入碗中,將蛋液攪碎。青紅辣椒各一個,切成小丁,放入蛋液中,再放少許蔥花調味,放入適量鹽,繼續攪拌均勻。
炒鍋內上油,注意轉動炒鍋,讓油布滿鍋的內層表面。待油溫七八成熱時,將蛋液倒入鍋內,一邊倒入蛋液,一邊轉動炒鍋,讓蛋液在鍋內形成整齊的圓形蛋餅。
全部倒入後,炒鍋改小火。半分鐘後將蛋餅翻一下,這時候上面已經變成金黃色,而且點綴著紅色和綠色。一分鐘後另一面也好了,可以出鍋裝盤了。真正的外焦裡嫩,顏色鮮豔,味道鮮美。
玉米碴鹹鴨蛋,家常菜家常飯,家常做法,家的味道!謝謝品讀!
糖餅加糖
素菜裡什麼最好吃?
大家好,我是娜妮,很高興回答這個問答,現在生活水平提高了,大部分人會經常吃一些大魚大肉,攝入過多的油脂,從而引起一些慢性病,所以為了我們的身體健康,我們應該儘量不要吃的太油膩,合理膳食,平時多吃一些素菜。
說到素菜,我們平時可以見到許多種類的蔬菜和豆製品,可以互相搭配做出美味的菜品,今天就給大家介紹兩款美味的素菜——什錦豆芽和蒜薹炒蛋
什錦豆芽——顏色鮮亮、清脆爽口、美味下飯
【食材】:豆芽250克、豆腐皮一張、青椒半個、胡蘿蔔半個
【調料】:蒜瓣4瓣、鹽適量、生抽1勺、小蔥2棵
【美食步驟】:
①將豆芽在水中泡一段時間,洗乾淨瀝乾水分,盛盤中備用。
②將豆腐皮切成絲,青椒和胡蘿蔔也切成絲,小蔥切成小段、蒜瓣切片。
③熱鍋,加入植物油,油熱後,將蒜放鍋中爆香,然後加入青椒和胡蘿蔔絲翻炒均勻。
④加入豆腐皮絲,翻炒後,加入豆芽,大火翻炒,炒至斷生,加入一勺生抽,撒入小蔥花,就可以出鍋了。
小貼士:
1.豆芽要多洗幾遍,豆芽都是豆子浸泡而成,可能會加一些化學制品。
2.如果不想吃豆腐皮的話,可以不加入,只炒豆芽。
3.炒豆芽時一定不要炒過了,炒至斷生就可以了,炒過了就不爽脆了。
4.如果喜歡吃辣的話,可以加紅椒爆香,喜歡酸,可以加點醋。
蒜薹炒蛋 ——清香美味、開胃下飯、人見人愛的家常菜
【食材】:蒜薹200克、雞蛋3個、木耳適量
【調料】:大蔥1段、耗油1勺、白糖1勺、鹽適量
【美食步驟】:
①蒜薹洗乾淨切成小段,大蔥切成蔥花,木耳提前泡發,雞蛋打入碗中,加入小許鹽,攪拌均勻。
②熱鍋,加入植物油,油熱後將雞蛋液加入鍋中,用筷子劃散,炒成雞蛋碎。
③鍋中加少許油,油熱後,加入蒜薹和木耳,加入一勺耗油,炒至斷生即可。
④將炒好的雞蛋碎倒入鍋中,加入一勺白糖,少許鹽,翻炒後就可以出鍋了。
小貼士
1.雞蛋液裡一點加入小許鹽,這樣可以去除雞蛋液的腥味,還可以使雞蛋液下鍋後容易定型。
2.加入一勺耗油可以增加蒜薹的鮮香味,這樣炒出來的蒜薹更美味。
3.蒜薹一定不要炒的太過,太過就沒有了本身的清香味。
4.不喜歡吃糖的可以不加糖,加糖也是為了提鮮。
結語
以上就是我給大家介紹的兩款美味的素菜,做法非常簡單,一學就會,大家平時可以多做一些清淡美味的素菜,這樣對我們的身體也是有好處的,感謝大家抽時間觀看我的分享,希望我的回答可以幫助到您,如果感覺還不錯的話就關注我吧,我會每天都分享美食,希望我們互相學習,共同進步,您的認可是我前進的最大動力!
娜妮家常味
你好,我是浮生,美食領域的創作者,很高興回答這個問題。希望我的回答可以幫到您。
炸蘑菇,簡單,好做,好吃!
一、市場買了一團鮮蘑菇,將蘑菇去根,順著紋路撕成小條冷水清洗2遍,用手揉捏去掉灰塵和雜質,最後擠幹蘑菇裡的水分備用。
二、準備麵糊,放入適量澱粉和麵粉,比例1:1,加入一個雞蛋攪拌,分批次加水,慢慢的一點一點的加,邊加邊攪拌,最後達到不稠不稀的程度,加入2勺鹽和適量胡椒粉調味。將蘑菇條倒入麵糊中攪拌均勻,蘑茹上粘滿薄層面糊。
三、炸制,開始炸鍋內放油燒到6成熱,一條一條放入蘑菇,用筷子輕輕分離粘連的蘑菇,炸至表面成型有點硬撈出。如果數量比較多,一鍋炸不下,分多次炸。待鍋內油溫升高進行復炸,這樣蘑茹表面酥脆復炸30秒,表面微黃即可撈出,撒上孜然粉和辣椒粉更加美味。
希望我的回答能幫助到您!