（接上文）
3、枝叶
花椒的枝条按其特性可分为发育枝、徒长枝、结果枝及结果母枝四大类。
发育枝，是花椒营养芽发育而成，当年生长健壮，形成结果母枝；发育枝是扩大树冠和形成结果枝的基础，也是树体营养物质合成的主要场所。
徒长枝，是由多年生潜伏芽在枝干折断或受到回缩刺激而萌发形成，它生长旺盛，直立粗壮。徒长枝多着生在树冠内膛和树干基部，生长快，组织不充实，消耗养分多影响树体的生长，不易结果，通常徒长枝在结果盛期以前多不保留，只有在衰老期更新树冠才利用。
结果枝，是由混合芽萌发而成，着生果穗的枝条，因花椒的芽大多为混合芽，所以在花芽分化时期受营养状况的因素较大，营养生长过旺将抑制生殖生长，也就是说花芽分化时期混合芽长成叶芽，而不长成花芽。
结果母枝，着生结果枝的枝条称为结果母枝，结果母枝抽生结果枝的能力与其长短成负相关，与其粗壮程度成正相关。短面粗的结果母枝抽生结果枝的能力强，且结果枝健壮，枝芽营养饱满。
春季气温稳定通过在10℃时枝条开始生长，结果枝一年中只有1次生长高峰时期，一般出现在3下旬到4月下旬。长度一般2～15cm。发育枝和徒长枝在一年中生长时间较长，生长量大，并出现2次生长高峰。叶片生长的同时几乎新梢也开始生长，随着新梢的生长，幼叶开始逐渐分离，并增大加厚形成固定大小的叶片，发挥光合功能。为了保证果穗良好发育，冬季管理不可忽视，一是促进花芽分化，形成更多果穗；二是防治病虫害，适当的树枝疏剪，保证叶片维持正常的光合功能；三是补充土壤肥料养份，促进树体养份的积累和储藏。
4、 花芽
分化花芽分化是指混合芽在树体内有适宜的养分，在外界环境的刺激下，向花芽转化的全过程。花芽分化一般在2月中旬至3月上旬结束，花蕾分化在3月下旬至4月上旬，花芽分化是开花结果的基础，花芽分化的数量和质量直接影响到来年的产量。增强叶片的光合功能，促进树体内的CN比转化，减少树体营养物质的不必要消耗，选择光照条件好的园地，保持树冠的通风透光条件，是促进花芽分化的主要途径。
5、开花结果
花芽萌动后，先抽生结果枝，当新梢第一复叶展开后，花序逐渐显露，并随新梢的生长而伸展，发育良好的花序长约3～8cm，有50～200朵花蕾，有的多达300朵以上的花蕾。花序伸展结束后1～2天，花开始开放。一般在4月上旬开放，花房显露到初花期约8～10天座果响开花座果的因素除树体贮藏养分的多少外，外界因素主要是低温和虫害，都会引起落花落果。
6、果实
发育柱头枯萎脱落后15～25天，果实迅速膨大，体积生长量占全年总生长量的80%以上，以后主要是果皮增厚和种仁充实。
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