炒飯用什麼配菜好看?

傲骨166966630


在外吃炒飯,總給我油膩的感覺居多。其實炒飯本身就是在條件有限的情況下的快手菜,解決飢餓的功能性居大,談不上精緻料理,絕妙的炒飯,其實也只是在米飯,雞蛋的基礎上,做出一定的多層次口感與油脂香味,還有就是各地各種口味不一的加料上變換。這種充滿鍋氣的快速烹飪產品,在做到儘量不過分油膩的情況下,口味通常不會很重。如果僅僅推薦在於下飯上的搭配,我會選咖喱雞或者黑椒牛柳之類的醬汁多的配菜。因為炒飯本身較幹,炒制過程中水分蒸發,需要醬汁來中和,醬汁和新鮮肉類,也能在一定程度上,成倍提升炒飯的風味以及幸福感。如果條件實在有限,沒法做其他菜的話,那我推薦一款豆腐乾“老爸豆腐乾”,從小吃到大,口味可選,某寶有。搭配炒飯,是一次意外發現。還有一款,臺灣的金蘭花生面筋,甜口的,也推薦給大家。湯品上,不推薦直接搭配肉湯,起碼需要加工過的肉,比如蝦滑,肉羹,魚丸。


愛做飯的阿杰


大家好我是大洪。由於我一直不怎麼會炒菜,老感覺炒多了菜,油煙嗆的厲害,可家裡就我這麼一個閒人,做飯的重任還是落在我肩上。我不喜歡做飯,並不是因為我有多懶,確實這滋味不太好吃,因此我最拿手的就是蛋炒飯了,這樣就省了炒菜的時間了。

關鍵,不用再受到家人們的吐槽嫌我炒的菜不好吃了,這麼多年就練了這麼一手,家人還是很喜歡吃的,隔三差五的,家人就要吃炒飯。也可能是真的受夠了我炒的其他菜了吧,當然有的時候孩子爸爸也會下廚,家人總是吃的美美,對我也是一臉的嫌棄。

前兩天,去外婆家地裡挖了一些野菜,我也不知道叫什麼名字,上網查過之後,才知道它的學名叫苜蓿。

沒錯就是它,最近剛過完春節,我們也吃了這麼多油膩的東西,正好挖點野菜來刮刮油呢?這中小野菜長的遍地都是,外婆說他們通常用來炒菜,味道怪怪的,先焯下水就好了。我們常說的苜蓿肉,就是它做的,既好吃,又營養。

我炒菜不行,但是我能炒飯啊,於是我就開始琢磨著去做一個苜蓿蛋炒飯。由於當時的成品沒有拍照片就下肚了,就在網上隨便找了一張。下面我們就說說做法吧。

準備材料:米飯、苜蓿、豬肉、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、火腿、耗油、醬油、油鹽等

家常做法:

1、我在做的時候,先把大米泡好,蒸出大米飯來;

2、清洗苜蓿,之後焯熱水過涼,放在一旁備用;

3、把肉焯水,之後切成肉丁,接著把雞蛋炒出;

4、黃瓜、胡蘿蔔、火腿分別切丁,後放置備用;

5、將這些材料放在鍋中翻炒,黃瓜、胡蘿蔔、火腿、肉丁、焯水後的苜蓿等,放些耗油、醬油炒出顏色,最後將米飯放入鍋中翻炒,加些鹽和雞精出鍋就可以啦!

就這樣一道美味的苜蓿蛋炒飯就做好了,兒子和老公一連吃了好幾碗呢?其實這都歸功與苜蓿了,加上青菜的炒飯,使得整個畫面更好看,視覺衝擊感也很強,關鍵美味不可擋呢?

神奇的功效:苜蓿主要可以針對胃燥灼熱,不想吃飯,沒有食慾的都可以吃。還有我們經常所說的上火,小便發黃等症狀,都是有治療功效的。苜蓿菜裡面有豐富的粗蛋白以及各種維生素,在古時就有,生命力也很頑強,低糖低熱,高纖維,常吃減肥哦,還美容養顏哦,這麼棒棒的苜蓿菜你們難道不想試試看嗎


大洪九世


我炒飯用胡蘿蔔,黑木耳和圓蔥雞蛋,也可用火腿腸黃瓜丁。

家裡有什麼菜切成丁,雞蛋不可少的。





蝴蝶1009


一、很小的時候我就開始學習燒菜了,因為爸爸媽媽經常外出工作,沒時間做飯菜給我們姐弟兩個吃,我弟弟比較喜歡吃蛋炒飯,所以我8歲的時候就開始學習做蛋炒飯給弟弟吃。弟弟也超級喜歡我做的蛋炒飯。

二、我認為炒飯用得到的配料有很多,不過我今天就介紹一道蛋炒飯給大家,好吃又超級好看!它的配料可以有蔥花、芝麻、花朵!

三、蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法,這種做法從河西走廊傳入內地,最終為廣大漢人所接受。

四、食材清單:

雞蛋 2個、米飯1碗、鹽適量、食用油適量、配料。

五、製作流程:(共10步)

1、雞蛋打散。

2、切蔥花。

3、熱鍋放油。

4、油七成熱放入雞蛋,用筷子劃散。

5、倒入米飯。

6、用鏟子壓散。

7、加鹽。

8、翻炒。

9、撒上配料。

10、一道美味的雞蛋炒飯就做好了。

六、以上就是我介紹的蛋炒飯,再加上它的配料(配料可以有菠蘿、豌豆莢、西紅柿、花、火腿腸、蔥花等等),簡直超級好看!喜歡做蛋炒飯的朋友記得關注我喲!我可以帶你領略各種各樣的蛋炒飯!











7號不滅好美味


我喜歡用紅蘿蔔黃瓜火腿大蒜梗剁碎炒飯,先把紅蘿蔔黃瓜大蒜梗炒香,再放火腿,也可以加一個雞蛋,再放冷米飯快速翻炒,幾分鐘就可以。簡單方面好吃也好看。


碎石成金217343201


你好,我是姜小丑,很高興回答你的問題“炒飯用什麼樣的配菜好看?”根據我個人炒飯的經歷,以下是我對這個問題的個人看法,希望能幫助到你,謝謝你的觀看,我是姜小丑,謝謝!

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hello姜小丑


大家好,我和大家分享一個好吃又好看的炒飯。

原材料:1、米飯200克 2、玉米50克 3、青豆30克 4、火腿腸一更 5、雞蛋一枚 6、胡蘿蔔顆粒30克 7、食用油30克 8、鹽3克 9、雞精2克 10、蔥花少許 11、生抽少許。

操作步驟:

1、將玉米、青豆抄水、胡蘿蔔顆粒。(抄水的是讓玉米青豆熟和保持色澤)

2、起鍋燒加入食用油。

3、油溫升高後放入雞蛋(快熟將雞蛋抄散開)。

4、加入抄水後的玉米、青豆、胡蘿蔔顆粒、火腿腸快速翻炒。

5、加入米飯將米飯快速炒散。

6、加入食鹽、雞精、生抽。

7、加入性感的小蔥花裝盤。配上一點鹹菜味道不錯喲。





魚蛙大戰


一、醬油炒飯

原料:剩米飯,蔥,雞蛋,醬油,料酒,耗油,白糖。

做法:

1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖,再加少許油拌勻;

2、做熱鍋,倒入油,把雞蛋打散倒入鍋中,翻炒出鍋備用;

3、再倒入鍋中少許油,放入蔥末煸香,然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

二、開胃剁椒炒飯

開胃剁椒炒飯

米飯1小碗、雞蛋2個、食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克

1、蛋液打散,充分攪打均勻,鍋中加油,燒熱後倒入蛋液

2、迅速用鍋鏟滑散,倒入剩米飯,用鏟子壓散

3、加入適量剁椒

4、再加入少許雞精和鹽,翻炒均勻即可

三、魚香炒飯

魚香炒飯

剩米飯1碗、雞脯肉1小塊、洋蔥、綠尖椒、胡蘿蔔、蔥薑蒜末、乾紅辣椒、料酒、糖、鹽、白醋、雞精、澱粉、醬油

1、洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁

2、雞脯肉切小丁,用澱粉、醬油和料酒掛漿

3、鍋中倒油燒熱,下蔥薑蒜末、乾紅辣椒爆香

4、放雞肉丁炒散

5、倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒

6、加料酒、糖、鹽、白醋調味

四、鮮蔬炒飯

鮮蔬炒飯

南瓜1塊,玉米粒1大勺,紅蘿蔔1根,菜心幾根,雞蛋2個,米飯1碗,油少許,鹽少許,醬油幾滴

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒,胡蘿蔔切絲,菜心去葉子留梗切丁

2、鍋裡燒開水,菜心粒,玉米,南瓜丁入鍋焯水撈出備用

3、鍋裡熱少許油,倒入剛剛焯水的鮮蔬丁,炒片刻,調入鹽入味,裝起備用

4、鍋裡繼續放入少許油,打入雞蛋,炒散,倒入米飯,繼續翻炒散至一粒粒散開

5、加入幾滴醬油,再次炒均勻,放入精鹽調味,加入紅蘿蔔絲,然後倒入鮮蔬粒,全部炒均勻即可出鍋

五、紅燒牛肉炒飯

紅燒牛肉炒飯

米飯200克、紅燒牛肉80克、土豆100克、胡蘿蔔100克、芥藍50克、色拉油、食鹽

1、土豆、胡蘿蔔皆去皮切丁,土豆丁衝去澱粉瀝乾。芥蘭梗切丁

2、紅燒牛肉切成小一點的塊

3、鍋中倒油,中小火將胡蘿蔔和土豆丁煸至邊緣微焦

4、倒入芥蘭梗翻炒幾下,此時可調入少許鹽,以利蔬菜入味

5、倒入牛肉翻炒均勻

6、倒入米飯翻鬆,然後倒入適量紅燒牛肉汁,炒勻。出鍋前酌情調入



小鵬和小波


很高興來回答你的問題,最近剛做了幾回炒飯,特別好吃。

炒飯做出來好吃又好看就選擇黃瓜和胡蘿蔔還有香腸,把黃瓜和香腸都切丁,胡蘿蔔切碎末不要太碎,這樣吃起來更容易咀嚼。

食材準備好以後打兩個雞蛋攪勻,然後炒出來,炒碎。

鍋中燒油不要過熱,倒入香腸翻炒,然後直接倒入米飯翻炒幾下加幾勺番茄醬,快要熟的時候倒入黃瓜和胡蘿蔔末,這樣色澤特別好,然後倒入雞蛋,翻炒幾下以後便可以出鍋,這樣做出來特別好吃,也非常好看。

我是夢夢喜歡我的話歡迎關注,下面分享一下我做的炒飯。



夢夢的美食夢


炒飯根據不同的地域,有幾種炒飯。比如有老北京的醬油炒飯;有響噹噹的揚州炒飯;有廣東人比較喜歡吃的咖喱炒飯;有色澤清淡走小清新路線的簡單的家常炒飯,很受一些媽媽們歡迎;還有搭配水果的用水果當碗的菠蘿南瓜炒飯。

我根據這幾種炒飯賣相口感上的特點,給它們一一安插了點“小標籤”,大家一起來看看吧。

不同種類的炒飯,用的配菜也不一樣。

我們先來說說老北京的醬油炒飯。這道炒飯就如北方人性格特有的直爽簡單。這道配菜只需要雞蛋和油菜或者豆芽,用醬油特有的顏色和香味來炒飯。配菜很簡單,炒得好也是一道色香味俱全的炒飯。

名聲在外的揚州炒飯的色澤和老北京的炒飯看上去差不多,走的都是油色重的路線,但是揚州炒飯的配料和配菜就多了很多。揚州炒飯也是一道有回憶特色的炒飯,因為很多學校的食堂會有專門的揚州炒飯窗口,你們還記得師傅炒飯時加了些什麼嗎?

我以前長沙讀書時對這道揚州炒飯也是記憶猶新,經常在校園餐廳吃。週末的時候睡到自然醒,有時一收拾就過了飯點的時間,但是無論什麼時候下去,揚州炒飯都可以炒。

我記得師傅加入了生抽,還有芹菜籽,黑胡椒香料,配菜有雞蛋黃瓜火腿腸玉米粒青豆米有時還有紅胡蘿蔔絲,紅紅綠綠還有亮眼的黃,它們就像生活五彩繽紛的顏色。高高一大盤,每次都吃不完,好不熱鬧,好不歡喜。

廣東人喜歡吃的咖喱牛肉炒飯,剛畢業在東莞上班的時候,吃過幾回。炒飯裡面加入咖喱,牛肉粒或者片,西紅柿片,炒飯的味道吃起來帶點甜甜的味道,味蕾上配上西紅柿片點點的酸溜,回味無窮。喜歡吃酸甜味的,這道炒飯不錯。

媽媽們喜歡做色澤清淡小清新的蔬菜炒飯,這也是我經常做的。

我來說說做這道炒飯的步驟,配菜可以根據自己家裡的蔬菜準備:

準備一個雞蛋,火腿腸,切碎的黃瓜粒,豆芽菜,當然還有植物油,雞精,蔥花。

把雞蛋打散,把一碗煮好的米飯🍚倒入雞蛋裡打散融合,保證顆顆米粒上面浸潤著雞蛋液。

鍋裡先放植物油炒菜,把黃瓜粒倒入鍋中小炒,再放入豆芽,加入少許鹽,雞精,最後放入火腿粒。炒好盛入小碗。

鍋裡再放少許植物油,把合好的雞蛋液米飯倒入鍋中,放少許鹽和雞精,翻炒一會再把碗中的配菜倒入鍋裡,用小火炒一小會就可以了。我經常在家裡給小孩做,比較簡單有營養,小孩很喜歡吃。

最後說說搭配水果的把水果當碗的菠蘿南瓜炒飯。這種炒飯一般街面上專門做炒飯的店裡會有,還有酒店餐廳也會有。特製的錫紙碗裡盛放著半塊菠蘿或者半圓性蒸熟了的南瓜,水果碗裡面盛著熱氣騰騰的炒飯,端上來的一剎那,大多數人都會有想先吃菠蘿或者南瓜的衝動。如果時間允許,大家在家裡也可以試試。

不管哪一種炒飯,配菜的顏色搭配和營養很重要,還要保證炒飯的米粒都吸滿了油,但是看著又不會很油膩。吃完,盤子也是比較乾淨的,不會有一層厚厚的油漬感,這就是一道好的炒飯。

溫馨貼士:

做炒飯不能一直用大火,蔬菜要根據不同的質地,有先後順序的放。配菜火腿腸一般最後放,因為本來有味道。

吃炒飯後口感會有點幹,準備一杯自己喜歡喝的果汁,啤酒,涼白開都不錯。

喜歡飯後吃水果的朋友,切點水果片放在炒飯的上面或者放在小碗中,也能增加自己視覺上的美感和食慾,而且飯後來點清涼的水果,那真的是一干一涼,一熱一爽。

簡單的生活,也會帶給我們小幸福的滿足感。

今天的分享就到這裡,謝謝朋友們的駐留,如果覺得有用,記得給個關注。最後祝大家生活愉快好運相伴!









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