雞蛋和豆腐一起燉，沒想到這麼好吃，出鍋香味四溢，全家搶著吃
豆腐在我國已經有兩千多年的歷史，發明它的是歷史上有名的淮南王劉安，
成語“雞犬升天”的出處。據說豆腐最開始目的不是吃，而是為了煉丹，很神奇吧？
豆腐深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，
花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，
降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、
益壽延年的美食佳品。
不說豆腐的出處，今天我們分享一道豆腐的新吃法——雞蛋燉豆腐，太美味了，
出鍋香氣四溢，全家搶著吃，做法步驟很簡單。
第一步：把豆腐切成塊，青紅辣椒切成段，。姜切沫，大蒜切沫，
第二步：熱鍋燒油，油熱後把豆腐放入，小火慢煎，煎至兩面金黃，撈出
裝盤備用。
再煎四個雞蛋，兩面煎黃，一個一個煎。
把煎好的雞蛋放涼後，用刀切成條，裝盤備用。
調一個料汁，碗中倒入適量的生抽，蠔油，食鹽，白糖，再加點水，稀釋一下，
攪拌均勻備用。
第三步：砂鍋中加入油，油熱後加入姜蒜爆香，
姜蒜爆香後，把豆腐放進來，
雞蛋條也放入。鋪平一下，倒入提前調好的料汁。
再加入一些開水。蓋上蓋子，燜三分鐘。
三分鐘後，打開蓋子，真的好香，把青紅辣椒放入，煮至斷生。
最後倒入一些水澱粉。
湯汁濃稠即可出鍋。一道好吃的豆腐燉雞蛋就做好了。
飲食小貼士：
腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。
大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
雞蛋和豆腐搭配，促進鈣的吸收 雞蛋含有維生素D,可促進鈣的吸收；豆 腐含鈣量較多，若與雞蛋搭配，
不僅有利於鈣 的吸收，且營養更全面。
頓飯燉雞蛋，好吃又簡單，你學會了嗎？
閱讀更多 媛媛的美味軒 的文章
