绿茶作为重要的茶类之一，
有着其独特的个性和魅力。
● 春季绿茶正当时 ●
千年前其它茶类都还没有崭露头角，甚至还没有出现时，绿茶早就已经红遍全国，至今依然稳居国内销售量最大的茶类。
今年的春茶即将逐步面市，绿茶又是最先打头阵的，那我们在品味一杯绿茶时，到底在喝些什么呢？如何去品鉴一杯绿茶呢？
●赏心悦目的外形 ●
绿色是春天的主色调，春回大地，各种植物都吐露出了新芽。中国人爱茶，不仅爱它的味道，还有它鲜嫩欲滴的外观。
绿茶不发酵，高温杀青的工艺，杀死了叶片里的酶，保留了较多的叶绿素，茶叶也就呈现出喜人的绿色。
绿茶的采摘也往往追求细嫩，从茶叶映入眼帘时，到放入杯中冲泡、舒展，欣赏茶芽在杯中舞动的样子，再细品一杯温热的绿茶，茶的香醇与舌尖交融，不由得感叹：妙啊。
●如沐春风小清新 ●
绿茶的香型不算多，主要以清香、嫩香、板栗香等为主，清新淡雅。
清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。
毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春。
嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显。
板栗香：炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香。
我们在闻绿茶的香气时，常常会有一些春风拂面般的画面感，这种清新的特质，在六大茶类中独树一帜。
●清爽新鲜的口感 ●
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，细闻有浓味茶香，鲜味通常会比较明显，这是茶中的氨基酸起的作用。
轻泯一口，我们的口腔和舌面感觉到鲜味时，会有一种“爽口感”，同时还能对甜味更加敏感，加上茶中本身含有微量的甜味成分，这种鲜甜会使人身心放松，非常愉悦。
●令人回味的甘甜 ●
绿茶在六大茶类中，含有相对较多的茶多酚。因而入口，口腔感觉“爽口”、“顺滑”，“涩”在口感中非常重要，它能促使其他的呈味物质更好的显露滋味，其本身也是“茶气”的表现之一。
茶多酚的收敛感比较明显，这种收敛感会带来微微的刺激，收缩口腔粘膜，促进唾液分泌，进而带来一种稍微滞后的甜，我们称之为“回甘”。
此外，茶多酚含量适度，即使是绿茶这种小清新，入口也能给人物质充盈的醇厚感。
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