作為一顆潮州鹹菜，可以說在古往今來的潮州人飯桌上少不了我的身影。
我既沒有像江東菜脯(蘿蔔乾)那樣牛，去過非洲留過學，鍍過黑回來。也沒有如橄欖菜那麼愛慕虛榮，為了揚名，而去粉身碎骨。
我一直重複我的低調，內斂，靜靜泡在屬於我的甕裡。
我只是一顆普通的潮州鹹菜，今天我就想悄悄地告訴你，那些年，有關於我們鹹菜祖上的故事。這都是我們潮州鹹菜族的內部的秘密。
在以前，有個唱大戲做潮劇的演員，因為演了個“陳世美"，下臺的時候，想討顆鹹菜來配稀飯填飽肚皮，結果，成了"過街老鼠"，連塊鹹菜影都沒見到。
還有一個故事，這是我爺爺的奶奶說的，有一個潮州名賢，在出仕之前，窮得叮噹響，連討塊鹹菜來下飯都被人嫌厭，後來發達了。還嘲諷曾經那些勢利的小人，"免扶，水漲自然浮"。
這些事蹟也不算什麼，還有人送別人金匙鎖去開鹹菜甕的。這事可
不是我往我們祖上貼金，這是有事實的。潮州從熙公祠的主人就幹過這事，這個被柔佛王稱為"甲必丹"的僑領陳毓宜，少年是個賭徒，後來賭到山窮水盡時，村裡人照樣連塊鹹菜都沒給過他，都說鹹菜甕未開。後來，這個人柳暗花明又一村，發達時卻以德報怨，送了十戶當初不給他鹹菜的人家十把金鎖匙。
我只是一顆鹹菜，你可以嫌我又鹹又菜，但是還是擋不住潮州人對我的熱愛。我們祖上還曾被當成"國禮"送人呢！十八甕鹹菜的故事，你聽過沒有，雖然當時，有十七甕鹹菜"壯烈犧牲"去喂海魚了，但我還是要低調地講一講，它們可是泰國王送給家鄉人的一份厚禮。這個泰國皇帝就是鄭郎送鄭丈，送到日頭上的泰國皇帝鄭信，當時，他的老鄉去泰國道賀他當上皇帝，而鄭信在他們臨走上船時，送他們十八甕鹹菜。
你沒聽錯，當皇帝的給他的鄉親們送了十甕鹹菜。在歸途中，他的鄉親好奇打開甕後，發現全是鹹菜。之後，他們一怒之下，把十七甕鹹菜都倒在海里了。鹹菜怎麼啦？皇帝就不能送禮，送鹹菜嗎？不過，後來，鄭信的鄉親就後悔了，當然要後悔，唯一剩下一甕鹹菜回鄉後，發現，鹹菜甕裡上面躺著我們鹹菜做保鏢，下面全是金銀珠寶。
這也算我們潮州鹹菜族唯一一次當保鏢的歷程。當然了，我們的族譜上肯定有這一段光輝歷史歲月的記載。
我只想低調地重複，我只是一顆潮州鹹菜，一顆普普通通的潮州鹹菜。不管你記沒記住我，愛不愛我。我都會一直重複我的低調，哪怕一直低調得普普通通。
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