春天野菜多，一摘一大袋，放肉絲炒一炒，米飯都吃光！老公:真香！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間，從過年前來到婆婆家，在婆婆居住的小鎮呆了快一個月了，除了不能去街上人多的地方，可以跟著婆婆去無人的地裡摘摘菜。
春天的田野裡，莊稼還沒有下地，但枯黃的田地裡，冒出來不少翠綠的野菜，嫩嫩的，讓人忍不住採摘。
雖然婆婆也種了幾塊菜地的蔬菜，但是架不住家裡吃貨多呀！每天六個人的飯菜，要嚯嚯不少食材呢！婆婆種的蔬菜，長好的吃了不少，新種下去的還沒有長好，因此，現在每天最開心的事情，是跟婆婆去地裡挖野菜，不僅可以放放風，還可以收穫一大堆野菜，這些野菜不僅美味，也豐富了我家的餐桌。
婆婆這邊的野菜，我見得最多的是這種臘菜，路邊，菜地裡，河灘邊，到處都是，而且特別的翠綠鮮嫩。這種野菜有一種像芥末一樣的刺激性氣味，用開水焯一焯可以去掉氣味，然後用辣椒炒一炒，或者做成醃菜，用來炒飯，炒肉絲，炒雞蛋，特別開胃下飯。
前天又摘了一大堆臘菜回來，都是趕最嫩的部分摘的，婆婆說這些臘菜過不了幾天就會抽苔開花，現在正是吃野臘菜的時候。
摘回來的臘菜，婆婆焯水以後用來做成了醃菜，今天切了一些肉絲，放醃菜炒一炒，特別的開胃下飯，老公說，這野菜太香了！米飯都吃光光！
【醃菜炒肉絲】
所需食材:臘菜適量，肉絲適量，幹辣椒三個，生薑一塊，大蒜三瓣，花椒適量。
步驟一:摘回來的臘菜洗淨，臘菜放入盆中，再倒入燒好的開水，浸泡一天，泡出臘菜中的辣味。
步驟二:將臘菜撈出，擠幹水分，切碎，放入碗中，放適量的鹽，放花椒拌勻，蓋上保鮮膜，醃兩天左右。
步驟三:瘦肉切絲，放適量的鹽，一勺色拉油，一勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉拌勻。
步驟四:生薑，大蒜，幹辣椒切碎備用。
步驟五:鍋內放油，放生薑，大蒜，幹辣椒爆香。
步驟六:放入肉絲翻炒。
步驟七:肉絲炒熟後，放入醃菜翻炒。
步驟八:放一勺生抽，翻炒均勻，放胡椒粉雞精即可出鍋。
步驟九:裝盤，酸辣開胃的醃菜肉絲做好啦！配粥下飯都不錯，特別香！
臘菜，在婆婆這裡是最平常最普通的野菜，但是在這個特殊時期，它豐富了我家的餐桌，每天的餐桌上都少不了一份炒臘菜。
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