春天野菜多，一摘一大袋，放肉丝炒一炒，米饭都吃光！老公:真香！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，从过年前来到婆婆家，在婆婆居住的小镇呆了快一个月了，除了不能去街上人多的地方，可以跟着婆婆去无人的地里摘摘菜。
春天的田野里，庄稼还没有下地，但枯黄的田地里，冒出来不少翠绿的野菜，嫩嫩的，让人忍不住采摘。
虽然婆婆也种了几块菜地的蔬菜，但是架不住家里吃货多呀！每天六个人的饭菜，要嚯嚯不少食材呢！婆婆种的蔬菜，长好的吃了不少，新种下去的还没有长好，因此，现在每天最开心的事情，是跟婆婆去地里挖野菜，不仅可以放放风，还可以收获一大堆野菜，这些野菜不仅美味，也丰富了我家的餐桌。
婆婆这边的野菜，我见得最多的是这种腊菜，路边，菜地里，河滩边，到处都是，而且特别的翠绿鲜嫩。这种野菜有一种像芥末一样的刺激性气味，用开水焯一焯可以去掉气味，然后用辣椒炒一炒，或者做成腌菜，用来炒饭，炒肉丝，炒鸡蛋，特别开胃下饭。
前天又摘了一大堆腊菜回来，都是赶最嫩的部分摘的，婆婆说这些腊菜过不了几天就会抽苔开花，现在正是吃野腊菜的时候。
摘回来的腊菜，婆婆焯水以后用来做成了腌菜，今天切了一些肉丝，放腌菜炒一炒，特别的开胃下饭，老公说，这野菜太香了！米饭都吃光光！
【腌菜炒肉丝】
所需食材:腊菜适量，肉丝适量，干辣椒三个，生姜一块，大蒜三瓣，花椒适量。
步骤一:摘回来的腊菜洗净，腊菜放入盆中，再倒入烧好的开水，浸泡一天，泡出腊菜中的辣味。
步骤二:将腊菜捞出，挤干水分，切碎，放入碗中，放适量的盐，放花椒拌匀，盖上保鲜膜，腌两天左右。
步骤三:瘦肉切丝，放适量的盐，一勺色拉油，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉拌匀。
步骤四:生姜，大蒜，干辣椒切碎备用。
步骤五:锅内放油，放生姜，大蒜，干辣椒爆香。
步骤六:放入肉丝翻炒。
步骤七:肉丝炒熟后，放入腌菜翻炒。
步骤八:放一勺生抽，翻炒均匀，放胡椒粉鸡精即可出锅。
步骤九:装盘，酸辣开胃的腌菜肉丝做好啦！配粥下饭都不错，特别香！
腊菜，在婆婆这里是最平常最普通的野菜，但是在这个特殊时期，它丰富了我家的餐桌，每天的餐桌上都少不了一份炒腊菜。
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