2月20日，“牛蛙”冲上了微博热搜前五，成为了一只似乎可以飞的“牛蛙”。而在网友心中的疑问是，以后我们还能吃牛蛙吗？
新冠肺炎疫情的爆发，令野味被视为祸乱之源，一些地方甚至把“牛蛙”列入野味范畴，随即引来网友们的热议。何德何能，“牛蛙”获得此番待遇？
牛蛙是什么蛙？
“牛蛙”原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。其他一些大型蛙类亦称牛蛙，如非洲的箱头蛙和印度的虎纹蛙，以及南美的细趾蟾科。
牛蛙营养丰富、味道鲜美、生长速度快，环境适应能力强，已被世界上多数国家引种养殖。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙在我国福建、广东、浙江等沿海地区均有较大规模养殖。
牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。
你知道我们吃牛蛙有多厉害吗？
牛蛙进入冬季后就会进入冬眠，养殖并不是一件容易的事。在较为温暖的广东、福建省，一年可以养殖牛蛙两季，在华东、西南一代养殖的牛蛙，每年则只有一季。
据一位牛蛙供应商介绍，2019年牛蛙的产量超过50万吨，包括养殖户、合作社、水产公司、饲料企业以及餐饮店在内的从业人员要以百万来计，整个产业的价值将近2000亿。
据美团点评数据显示，近三年全国牛蛙特色餐厅保有量增长率均在10% 左右。从百度指数来看，夏季餐饮消费高峰时段，牛蛙的搜索指数甚至超过了小龙虾。
无论是外卖平台销售最好的干锅牛蛙、香辣牛蛙、泡椒牛蛙，还是抖音上吸了不少流量的双层牛蛙铜锅，同样的半成品换成别的做法一样可以，共同特点就是调味重。
被人类驯化饲养后走上餐桌的动物还有哪些？
人类在漫长的发展史上，为了更好地生活，驯化了很多动物，最后成就了家禽业和畜牧业的发展，还有些成为了人类的好朋友，成为了人类豢养的宠物。
在回答这个问题之前，让我们先来看这样的一个表格，加红的为哺乳动物，加绿的为除了要亚欧大陆以外的区域。
在农业文明早期，“马、 牛、羊、猪、狗、鸡”这6种广布性家畜/禽，都已经先后被驯化。另外还有一些只分布于局部区域的大型动物也被驯化，如阿拉伯单峰骆驼、中亚双峰骆驼、美洲羊驼，还有东非的驴、南亚的水牛以及青藏高原的牦牛等。
世界上的哺乳动物有五千多种，为什么只有少数的被人类驯化?美国生物地理学家贾雷德戴蒙德，提出了动物驯化的"安娜卡列尼娜原则”，能被驯化的动物必须要满足6个条件：1、能为人类提供足够的食物或其他价值；2、生长速度快；3、繁殖周期短；4、性情温顺；5、不易受惊；6、能在驯养条件下交配繁殖。
在这个条件限定下，多数肉食动物和新陈代谢率高的小型啮齿动物，因为饲养回报率低被淘汰了；素食的大象和大猩猩，脾气暴躁而颇具威胁性的灰熊、犀牛、河马和斑马，缺乏跟从头领的等级制习性的羚羊和鹿，在被圈养时容易惊慌、难以繁殖，等这些酒少有人敢饲养选育了。
养殖的就不带有病毒了嘛？
我们一般说不食用野生动物，不仅是野生动物受到保护，而且野生动物身上携带了各种病毒病菌，甚至还有寄生虫，这些都会传染或转移到人的机体内，对人的身体健康造成危害。此次新冠型肺炎就是个很好的例子。
野生动物固然不能食用，但是，我们食用饲养的动物，如家禽、家畜、鱼虾等，及其副产物就万事大吉了么？事实上并不是。
野生动物生长生存环境不一，很杂乱，导致携带很多病菌病毒。人工饲养的虽然说生存生长环境好多了，但是也不能杜绝病毒病菌的携带和传染，如禽流感、猪流感、疯牛病等。
这些是否会对人的身体健康造成危害，还是要探讨病毒病菌是否具有传染给人的特性，其实很大一部分是不具备这样特性的，同时我们在将这些饲养的动物作为食物时，都是经过高温烹饪的，这个过程中病毒病菌基本都被杀死。
即便如此，也不能掉以轻心，在处理这些食物时还是会有被病菌病毒、寄生虫感染的可能性，牛蛙就有可能存在有寄生虫。
在食用动物（家禽家畜）方面人类有没有在进化
对于网友关注的能否继续享受牛蛙的美味，人工饲养的牛蛙的供应链是否能够有类似小龙虾的大变化，还得取决于它能不能继续吸引你吃下去。
当禁令到来后，牛蛙产业链上的人都急了。不少人立刻收集相关资料，拜访市场监督管理局等相关部门进行沟通，想证明牛蛙是一个经济型养殖水产品，而非野生动物。
其实，即便是饲养的家禽、家畜、水产，也会有被感染寄生虫的例子，未来这种饮食习惯会不会随着人类的发展而改变呢？
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