幹炸蘑菇是我非常喜歡吃的一道菜，炸好的蘑菇色澤金黃，香脆可口。
新鮮平菇撕成條狀在清水中浸泡一下，然後沖洗乾淨，用手擠壓一下，攥出一部分水分、加一勺鹽抓勻。
- 打入一個雞蛋，放入適量澱粉和麵粉、用適量水和勻，成為稍微稠點的麵糊，這樣便於在平菇表面掛糊。麵糊調好之後將攥出水分的平菇放入麵糊抓勻，這樣在平菇表面就均勻的掛上了一層面糊。
澱粉加麵粉加水攪拌均勻
加入一勺食用油和十三香或者五香粉，
最後攪拌成這種掛糊的狀態最佳。
熱鍋燒油五層熱炸蘑菇
炸制定型撈出控油，待油溫升高後復炸至金黃色，口感酥脆。
炸制金黃色的蘑菇裝盤出鍋，也可以撒上胡椒粉，孜然粉或者辣椒麵等適合自己口味的佐料，作為家常菜沒有固定的步驟，一切以個人口味出發，喜歡的朋友可以在家試著做做，簡單易學。
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