在農村有很多東西都是很值錢的，現在的很多人紛紛都回到了村裡搞起了養殖或者其他事情，因地制宜，在我的身邊就有很多例子，今天就來跟大家說一說福建南部地區的紅菇養殖，主要的產地主要是在南平的武夷山地區，這裡也是我的家鄉，每一年到了特定的時間許多當地的農民就開始忙活起來了。
當我來到當地的時候，很多農村的老伯就開始準備上山去摘採野生的紅菇，他們一群人帶著一把手電控，後面揹著一個小的揹簍，一問他們要去做什麼，他們便笑著說準備上山去取菇了。
可能大家對於這一種紅菇不太熟悉，生活在南部沿海地區的朋友可能就見過，它是一種很稀有的真菌，而且營養價值也很高，它對於周圍的生長環境有很多的要求，現在在我國主要的產地是在江西、福建南平、三明地區，它比較喜歡生長在高溼地區，主要的還是在海拔比較高的地區，此外，它的產量很低，因此在市場上的銷售價格也很高，每年只要到了端午節這個時間段，它就開始生長了，而且生長的時間也不是很長，這時候也算是它的摘採期。當然，摘採的時候並不是一次性全採完，分成兩次來進行，第一次的量可能會比較少，第二次會相對較多點。
可能有很多朋友會問了，為什麼不能將紅菇用來人工養殖呢？說起這個原因，就要說到它的特性了，它的菌絲不能夠被分離出來，而且它的杆跟其他的菌種也不一樣，摸起來會感覺很有韌性，因此，人工養殖的話基本上是不可能的。那麼，紅菇要用什麼的摘採方式呢？跟隨著幾位老伯進村，我發現他們手中都拿著一把竹籤，還有一個很細的金屬桿，一問他們這是做什麼用的，才知道是用來摘取紅菇的，在摘取的過程當中，為了能夠不破壞它的整體，就需要比較仔細地將它表面的土層拿開，然後直接從最底下拿取，這樣的話不僅可以讓它整顆不受到破壞，而且還能讓它的銷售價值更高一些。
紅菇的摘取尋找地是有技巧的，它的生長一般都是群集生長的，也就是說你找到一處就能發現好幾個紅菇，而尋找它的主要地方可以有幾個特徵，第一便是比較溼潤的地方，第二可以多看一些樹根的旁邊，這種地方是最容易找到的，第三則在一些比較陰暗的地方，這樣的環境是最合適它生長的。當然，說多了還不如做多了，我跟著幾位老伯一路往高處走，不一會，我就看到他們後面的揹簍滿了一大半了，因為他們每年都進山來摘採，知道哪些地方會有，哪些地方不會有。
紅菇摘取以後需要進行一系列的採取，需要將一些裂開的紅菇和完整的紅菇分開，而且在老伯摘採的時候，會很容易將一些有毒的菌種也混進去，所以在摘取回來的時候就需要進行仔細地分離。一般的話是在五月份、六月份進行摘採，到了七月份以後就要開始進行晾乾處理了，這時候剛好處於夏季，陽光也很大，曬得效果會很不錯，經過一個月的不斷晾曬，紅菇便已經完全失去了水分，這時候就是紅菇幹了，就可以開始銷售了。
大家千萬不要小看紅菇的價值，雖然每年的紅菇產量很少，但是價值都非常地高，我問我跟隨的這幾位老伯，他們說每年都能靠著紅菇，收入十多萬，這樣的工作對於他們來說也是很輕鬆，成為了當地人的主要收入來源。
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