現在已經到了年底,親戚朋友都開始走動,平時都是去飯店請吃,但是總去飯店吃都吃膩了,不如在家炒一些菜,招待客人既方便吃著又幹淨,我們家逢年過節一定會做一大桌好吃的菜,油燜大蝦是比不可少的一道,大人小孩都喜歡,做上一大盤先被吃光了。接下來我跟大家
分享油燜大蝦的家常做法!方法很簡單,又好吃又沒腥味,快來學習吧!準備食材:大青蝦、蔥(大小蔥)姜蒜、鹽、白胡椒粉、料酒、雞精、生抽、白糖、紅燒醬油、幹辣椒
製作步驟:
1.大蝦買回來剪掉蝦鬚根蝦腳,並處理掉蝦線,再清洗乾淨;
2.大蔥切成段,蒜薑切片,幹辣椒切成段;
3.熱油鍋,8成熱時放入青蝦,炒至變紅;
4.然後放入蔥薑蒜,幹辣椒一起炒香;
5.再倒入料酒去腥味;
6.倒入生抽調味,並倒入紅燒醬油上色,一點點就好;
7.然後放入白糖增鮮,適量鹽調味;
8.再加入少許白胡椒粉去腥味,翻炒均勻;
9.加入適量水,大火燒開,蓋鍋燜煮2分鐘;
10.開蓋燒至湯汁濃稠即可關火盛盤;
11.蝦先擺盤,過濾香料不要,湯汁淋在蝦上,再撒上小蔥花,就可以上桌了。
美味好吃的油燜大蝦就做好了,年夜飯裡的標配哦!今兒的內容您get到了嗎?如果對您有幫助歡迎點贊、轉發、關注,如有建議請在評論區留言,盤美食和您一起探討,感謝您的閱讀!
【烹飪小貼士】
- 挑蝦線有技巧,從背上尾部往前一節剪開一個小口,用牙籤一挑即可;
- 吃蝦剝皮有技巧,用叉子從背部開口出插進去一推,蝦仁就出來了,大口吃太爽了;
- 油燜大蝦控制時間,熟了即可,時間太長蝦會變老。
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