回鍋冬瓜
材料：冬瓜、辣椒、蔥薑蒜、麵粉、豆豉、鹽、雞精、耗油、黃豆醬、生抽、雞蛋
做法：
1、冬瓜削皮洗淨切薄片備用，蔥切碎，辣椒切圈，大蒜和生薑切片
2、調麵糊：少許麵粉加入一個雞蛋，放入少許鹽、再加入冷水用筷子使勁攪拌調成麵糊
3、取一冬瓜片放入麵糊中，均勻的裹上面糊，然後放入油鍋中炸，炸至金黃即可，所有的冬瓜片都如此。炸好裝盤備用
4、鍋裡留底油，放入切好的所有配菜翻炒幾下，然後加入炸好的冬瓜片翻炒
5、加入生抽、黃豆醬、耗油、雞精、和少許鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了
香菇蒸肉餅
材料： 豬前腿肉、幹香菇、馬蹄、姜、幹澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法
1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺幹澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜
2. 幹香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄(荸薺)洗淨去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其他調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠
4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋裡的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
蔥香雞絲
材料：雞肉、姜、蔥、蒜、黃瓜、澱粉、鹽、料酒、醬油
做法
1.將姜蒜切成末、蔥切蔥花，黃瓜、雞肉洗淨切絲備用
2.雞絲和料酒及鹽混合攪拌均勻進行醃製半小時
3.起鍋下油待油溫7成熱時下姜蒜末、部分蔥花進行爆香，隨後下雞絲翻炒均勻並加入醬油、白糖開行調味
4.起鍋倒入冷水並放入黃瓜絲開火開行焯水，待水開後撈出控水後鋪在盤中
5.待雞絲熟透之後加入澱粉水進行勾芡，待湯汁變的濃稠時關火裝有黃瓜絲的盤中並撒點蔥花即可
檸檬口水魚
做法
1、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、金針菇各50克、木耳20克汆水後瀝乾，盛入盤中墊底。
2、草魚片500克入鹽水浸泡10分鐘，撈出後衝淨鹽分，納入盆中，加入鹽6克、味精5克、料酒10克、蔥姜水20克抓勻，擠入兩片檸檬的汁，打入一個蛋清，撒生粉30克攪打上勁。
3、碼好的魚片入沸水汆至熟透，撈出擺在盤內輔料上，再擠上兩片檸檬的汁。
4、鍋入底油燒熱，加入蔥花、蒜片、薑片各5克煸香，下紅泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒勻，烹白醋15克、下白糖10克，添清水300克熬透，打掉料渣，調入家樂酸辣鮮露6克，勾流水芡後澆在魚片上，再撒少許青紅椒丁、花椒，擺檸檬片，激熱油30克即可上桌。
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