皮蛋娃娃菜
材料：
皮蛋、娃娃菜、火腿、大蔥、姜、蒜、蔥、蛋清、雞精、食鹽、香油、油適量、骨湯
做法：
1.娃娃菜洗淨，改刀豎切成6塊備用，大蔥切成蔥花，薑切片，火腿切成小片，皮蛋剝殼後，切成6塊備用。
2.鍋內加入清水大火燒開，加入少許鹽，放入娃娃菜，將娃娃菜煮熟後，撈出瀝乾水分，裝入盤中備用。
3.鍋內加入適量食用油，燒熱後，加入蒜末炸香，撈出瀝油備用。
4.另起鍋，加入食用油燒熱後，加入蔥花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜末、火腿、骨頭湯、鹽、雞精調味，最後加入蛋清攪勻。
5.澆在娃娃菜上，撒蔥花即可。
酸豆角炒牛肉
材料：
牛裡脊、料酒、蛋清、鹽、澱粉、酸豆角、醬油、雞粉
做法：
1.牛裡脊切成片，然後用料酒、蛋清、鹽、澱粉抓勻，醃20分鐘，酸豆角切丁。
2.起鍋熱油，放入牛肉片，滑熟後，撈出瀝乾油。
3.鍋裡留底油，下入酸豆角翻炒出香味。
4.加一點白糖，放入滑熟的牛肉，加醬油、雞粉翻炒均勻即可。
豆乾回鍋肉
材料：五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、美極鮮10ml、油15ml、蔥10g、姜10g
做法：
1.豆乾切成片。豆豉剁碎。
2.鍋中加適量清水，放入豬肉。
3.加入蔥段和薑片大火燒開。
4.蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘，盛出放涼。
5.將煮好的豬肉切成片。
6.熱鍋燒油，放入豆豉炒香。
7.再放入蔥、姜炒香，加入肉片炒至出油。
8.加入豆乾翻炒30秒，加入美極鮮，大火炒勻即可。
泡椒雞丁炒杏仁
材料：
雞胸脯肉、杏仁、玉米粒、香蔥、姜、蒜、泡椒、油、鹽、老抽、白砂糖
做法：
1.將杏仁用開水燙一下，剝去杏仁外皮，擦乾水分備用。
2.玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出備用。
3.雞胸切成小塊，加入鹽、糖、老抽、胡椒粉、澱粉和生薑末拌均，醃製10分鐘。
4.蔥和蒜切好，準備好醃紅椒。
5.鍋中倒油，冷油下入杏仁，中小火將杏仁炒脆，盛出備用。
6.鍋中留油，放入蔥、蒜炒香，再放入醃好的雞丁，炒至斷生後。
7.加入玉米粒翻炒1分鐘，加入炸好的杏仁。
8.放入醃紅椒拌炒均勻，加生抽炒勻，加水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。
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