蒜蓉辣椒醬|比燒烤店還好吃的自制辣醬，手殘黨也能做出美味的辣椒醬！收藏起來有空的時候做！
食材：
1斤小米辣、5個大蒜頭、幾小節生薑，食用油、鹽、白砂糖、生抽
做法：
1、 小米辣根部摘掉、蒜頭剝開、生薑去皮。
2、 小米辣、蒜頭、生薑洗淨後撈出後晾乾水分，記住一定要晾乾呀。
3、 小米辣、蒜頭及生薑剁碎（這是一個體力活呀，記得戴手套，有一次忘記帶手套了，整個一天手都火辣辣的），分別裝開備用。
4、 冷鍋倒入食用油，加入蒜末和薑末，小火慢炒，炒出香味。
5、 約3分鐘後再倒入備好的辣椒末，翻炒均勻後再小火慢炒3分鐘。
6、 最後再加入半勺糖、1勺鹽、2勺生抽（我的勺超大的，是盛湯的湯勺），攪拌均勻後接著再煮2分鐘左右就可以啦。
7、 出鍋後先放在碗裡，晾涼後就可以裝罐了~
溫馨提示：
1、 佐料多少根據食材的多少而定，我這次是做了兩罐的量，食材和佐料放的多些。
2、 吃不了辣可以換成不那麼辣的辣椒，我用的是小米椒，真的很辣很辣！
3、 洗淨後的小米椒、蒜頭及生薑記得要晾乾，或者是拿布吸乾水分。
4、 剁辣椒記得戴手套！
5、 蒜末冷鍋下油炒，不然很快就會焦的。
6、 晾涼後再裝罐哦~
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