空心菜的营养丰富，而且具有消食解毒、利尿凉血等功效，是很多消费者喜爱的蔬菜品种。随着近年来人们生活水平的提高和环保意识的加强，对于无公害空心菜的需求量在不断增加，因此在蔬菜的栽培技术方面要不断向高产、无公害的绿色方向发展。乌兰县为了满足消费者对空心菜的需求、丰富全县人民的菜篮子，积极进行农业产业结构调整，目前已经形成了一定的规模，使空心菜种植的经济收益得到了进一步的提高。
空心菜又被称为通心菜、蕹菜，是在乌兰县保护地广泛栽培的一种蔬菜。其富含多种矿物盐和纤维素，且口感鲜脆，叶和嫩茎均可做汤或炒食，受到了消费者的普遍喜爱。同时，空心菜的栽培和管理技术比较容易掌握，且能够在较长时间段内反复采摘，具有较高的栽培价值。随着近年来社会公众对绿色环保的无公害蔬菜需求量的不断增长，空心菜的栽培技术也要向高产和无公害方向发展，才能提高种植户的经济收益。
1、整地
栽种空心菜的地块应周围无遮挡、阳光比较充足，土壤应具有较好的透气性并比较肥沃。在播种前，应首先将钾肥75～150 kg、蔬菜配方肥（15-15-10）20 kg、磷酸二铵10 kg、腐熟猪粪500 kg以及磷酸二铵150～225 kg混合后均匀撒在667 m2深翻20 cm的土壤中，并对其进行整细。农田应采用平畦，并尽量保持南北走向。畦埂应宽0.3 m、高0.2 m，长度应控制在1.2～1.4 m。
2、品种选择
在栽培空心菜时，应科学选择具有较强抗逆性的优质高产品种，例如可以选择小叶种，以实现空心菜栽培的高产无公害。
3、浸种催芽
由于空心菜种子的种皮硬且较厚，如果直接播种会造成发芽所需的时间较长，一旦遭遇连续阴雨的低温天气，种子比较容易腐烂，所以需要采取相应的催芽技术。
在催芽时，应将种子在30 ℃的温水中浸泡16～20 h，然后用清水冲洗干净，并用纱布包好种子，将其置于30 ℃环境下催芽。在整个催芽期间应注意保持种子的湿润程度，并每天用清水对种子冲洗一次。在50%～60%的种子出现露白情况时，即可播种。
4、适时播种
在每年的2月中下旬，可以开始大棚播种；如果使用的是小拱棚，则应在3月中上旬开始播种。当温室内地表下10 cm处的地温能够稳定保持在15 ℃即可开始播种。 在播种时，应根据具体的播种方式来决定实际使用种量，如果采用条播方式时，用种量应控制在15.0～22.5 kg·hm-2范围内，而如果采用的是撒播方式时，其用种量应达到30.0～37.5 kg·hm-2。在播种时，如采用的是撒播方法，则应在播种后用细土对种子进行覆盖，覆盖的厚度应控制在1.5 cm左右。在采用条播方式时，应在畦面上横划出一道深2～3 cm的浅沟，并将沟距控制在20 cm左右，在浇足水后再在沟内均匀的播施种子，并用细土将种子覆盖。当采用点播方式播种时，应按照将穴距控制在15～20 cm，其行距应保持在30～35 cm，将3～4粒种子点播到每个穴内后应用细土覆盖。无论采用何种播种方式，都要在播种完成后用薄膜覆盖畦面，同时为了提高地温可以采用加盖草苫的方式，带出苗后应及时将覆盖物揭开。
5、田间管理
空心菜栽培的田间管理技术对于实现无公害高产具有十分重要的作用。空心菜从播种到出苗期间都需要土壤保持湿润。
5.1 间苗定苗
空心菜出苗以后可以将覆盖的薄膜揭去，并在苗高度达到12～15 cm时对其进行间苗，而在苗高达到18～20 cm时，则应进行定苗作业。
5.2 中耕除草
在完成间苗作业后，应进行中耕除草，并在完成定苗后再进行一次中耕除草。
5.3 浇水
由于空心菜的栽培对水分的需求量较大，因此要保证水分供应的充足。当发现土壤存在缺水问题时要根据少量勤浇的浇水原则及时补充水分。在空心菜的生长期，每次浇水应间隔7～10 d。而夏季由于水分的蒸发量较大，同时地温也比较高，因此每次浇水的间隔应缩短为5～7 d。此外每次在采收后的3 d内应再浇水一次。
5.4 施肥
由于空心菜可以多次采收，所以既要保证基肥充足，还应分多次追肥，这样才能保证其高产。在空心菜苗期应追施一次冲施肥，其追肥标准为120～150 kg·hm-2。在幼苗的真叶达到3～4片时，应追施复合肥225～300 kg·hm-2。在采收期间，应在每次采收后均追施尿素120～150 kg·hm-2、复合肥225～300 kg·hm-2。
6、主要病害及防治
6.1 空心菜病害防治技术
6.1.1 通过田间管理技术防治病害
在空心菜的栽培中应选择无病且抗病能力较强的品种。在栽培时，应采用3年轮作方式，并加强田间管理，施肥时应保持平衡，以增强空心菜植株的抗病能力。在完成空心菜的采收后，应及时对农田进行清理，并对病残植株采取深埋或烧毁等无害化处理。
6.1.2 通过科学使用药剂防治病害
褐斑病是空心菜常见的病害之一。在发病的初期可以交替采用甲霉灵溶液以及多霉灵50%溶液进行防治，防治时应间隔7～10 d，并连续防治2～3次。在采收前15天应停止使用药剂。空心菜的另一主要病害是白锈病。在白锈病的发病初期，应采用甲霉灵溶液以及甲霜灵溶液来进行防治。防治时应间隔7～10 d，并连续防治2～3次。如空心菜发生花叶病病害时，在发病的初期应采用菌毒清溶液、植病灵溶液等来交替进行防治。防治时应间隔7～10 d，并连续防治2～3次。在采收前15天应停止使用药剂。
6.2 空心菜虫害防治技术
当蚜虫数量超过每百株500头时，要及时采用5%除虫菊素乳油2 000倍、0.3%苦参碱2 000倍等药剂进行防治。对红蜘蛛可以通过加强田间管理以及药剂防治的方法来进行防治，目前常用的药剂为多虫螨丁溶液以及螨特溶液。
7、采收技术
在完成空心菜播种的35～45 d后，空心菜植株就可以长到25～35 cm高，此时就可以适期采收。在采收时应保留植株基部的2～3节，同时在植株侧枝生发后，采收时也应保留1～2节，并按此规律反复采收即可。
8、结语
空心菜是乌兰县夏秋季节的主要绿叶蔬菜之一，其富含维生素、纤维素、胡萝卜素以及叶绿素等营养成分，具有通便解毒、降低血脂等多种功效，具有较高的营养价值和经济价值。
在空心菜的栽培过程中，要合理选择栽培品种，并积极运用各种先进的无公害高产栽培技术，加强对各个环节的管理控制，并做好病虫害的防治工作，从而提高空心菜的产量和经济效益。
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