在空氣乾燥的地區栽培的甜瓜甜度高，香味濃；在空氣潮溼的地區栽培的甜瓜，水分多，味淡、品質差。
空氣溼度過高時不僅對甜瓜的生長髮育有不良影響，更易誘發各種病害。在高溫、高溼的條件下，這種危害就更加嚴重。甜瓜在開花坐果前適應較高的空氣溼度，但坐果後對高溼環境的適應性減弱。
大棚栽培甜瓜時，棚內的溼度一般都偏高，很容易引起霜黴病、疫病、莖腐病等病害的發生。因此，在栽培中，可採用地膜覆蓋，大棚覆蓋長壽無滴膜，嚴格控制澆水次數和澆水量，澆水後及時通風散溼，澆水前噴藥防病等措施加以預防。
甜瓜
甜瓜根系發達，根群在土壤中分佈深而廣，具有較強的吸水能力；甜瓜生長快，生長量大，莖葉繁茂，蒸騰作用強，一生中需消耗大量水分。據測定，一棵三片真葉的甜瓜幼苗，每天耗水170克；開花坐果期每株甜瓜每晝夜耗水達250克。故應保持土壤有充足的水分。
甜瓜的不同生育期對土壤水分的要求是不同的，幼苗期應維持土壤最大持水量的65％，伸蔓期為70％，果實膨大期為80％，結果後期為55％～60％。幼苗期和伸蔓期土壤水分適宜，有利於根系和莖葉生長。在雌花開放前後，土壤水分不足或空氣乾燥，均可使子房發育不良。但水分過大時，亦會導致植株徒長，易化瓜。
果實膨大期是甜瓜對水分的需求敏感期，果實膨大前期水分不足，會影響果實膨大，導致產量降低，且易出現畸形瓜；後期水分過多，則會使果實含糖量降低，品質下降，易出現裂果等現象。大棚栽培甜瓜中多采用地膜覆蓋，地膜具有很好的保墒作用，因此澆水次數可適當減少。
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