在空气干燥的地区栽培的甜瓜甜度高，香味浓；在空气潮湿的地区栽培的甜瓜，水分多，味淡、品质差。
空气湿度过高时不仅对甜瓜的生长发育有不良影响，更易诱发各种病害。在高温、高湿的条件下，这种危害就更加严重。甜瓜在开花坐果前适应较高的空气湿度，但坐果后对高湿环境的适应性减弱。
大棚栽培甜瓜时，棚内的湿度一般都偏高，很容易引起霜霉病、疫病、茎腐病等病害的发生。因此，在栽培中，可采用地膜覆盖，大棚覆盖长寿无滴膜，严格控制浇水次数和浇水量，浇水后及时通风散湿，浇水前喷药防病等措施加以预防。
甜瓜
甜瓜根系发达，根群在土壤中分布深而广，具有较强的吸水能力；甜瓜生长快，生长量大，茎叶繁茂，蒸腾作用强，一生中需消耗大量水分。据测定，一棵三片真叶的甜瓜幼苗，每天耗水170克；开花坐果期每株甜瓜每昼夜耗水达250克。故应保持土壤有充足的水分。
甜瓜的不同生育期对土壤水分的要求是不同的，幼苗期应维持土壤最大持水量的65％，伸蔓期为70％，果实膨大期为80％，结果后期为55％～60％。幼苗期和伸蔓期土壤水分适宜，有利于根系和茎叶生长。在雌花开放前后，土壤水分不足或空气干燥，均可使子房发育不良。但水分过大时，亦会导致植株徒长，易化瓜。
果实膨大期是甜瓜对水分的需求敏感期，果实膨大前期水分不足，会影响果实膨大，导致产量降低，且易出现畸形瓜；后期水分过多，则会使果实含糖量降低，品质下降，易出现裂果等现象。大棚栽培甜瓜中多采用地膜覆盖，地膜具有很好的保墒作用，因此浇水次数可适当减少。
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