春天是花開的季節，田野裡鮮花盛開、蜜蜂也成群的開始採蜜。很多人看到這種景象，也就想起廚房裡放了很久的蜂蜜，好像一直沒有吃完。
可已經開封很久的蜂蜜，找出來之後發現原本粘稠液態狀的蜂蜜，產生了很多白色的結晶。像是沉澱物一樣，嘗一嘗口感也變差很多，那這樣的蜂蜜還能喝嗎？
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：蜂蜜產生結晶之後，還能繼續喝嗎？春天吃蜂蜜，不要犯這幾種錯誤。
首先我們要說的是，蜂蜜到底是什麼？蜂蜜的原料是花蜜，而花蜜的主要成分是蔗糖和花粉。蜜蜂把蜂蜜吸到肚子裡，進行消化吸收後再重新吐出到蜂巢裡。這蜜蜂體內的消化過程中，蔗糖變成了果糖和葡萄糖。
一般我們家庭食用的蜂蜜，葡萄糖含量往往在60%以上，如果儲存的溫度過低，葡萄糖分子會變成結晶狀態，最終甚至變成肉眼可見的乳白色結晶。
所以放了很久的蜂蜜產生結晶，並不是蜂蜜壞掉了，或者裡面存在添加劑導致的，大家還是可以放心的吃。
說完蜂蜜結晶，很多人可能還不知道，蜂蜜應該怎麼喝呢？
通常我們喝蜂蜜都是直接用開水衝，其實這就已經錯了，蜂蜜最好用60℃左右的溫開水衝。如果是剛燒開的熱水，過高的溫度會使營養成分有所損失。另外，喝蜂蜜水的時間適合在飯前一小時或飯後兩小時食用比較合適。
還有很多人關注，如果發生便秘可以通過喝蜂蜜水來緩解嗎？
傳統中醫《本草綱目》中記載，蜂蜜可潤臟腑，通三焦，調脾胃。不過從現代營養學來看，恐怕蜂蜜通便的效果並不明顯，即便有人管用，也大概率是本身存在果糖不耐受的原因，跟喝蜂蜜本身並沒有太大關係。
最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：不管蜂蜜是好是壞，1歲以下的兒童都不要喝蜂蜜水！
這是因為嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌汙染的蜂蜜，肉毒桿菌容易在嬰兒腸道中繁殖併產生毒素，會引起嬰兒肉毒桿菌中毒。
尤其是在路邊商販處購買的，所謂的“野生蜂蜜”裡，很可能摻假蜜的情況。這種蜂蜜大人吃了都可能產生不良後果，更不要說給孩子吃了。
各位朋友，你有喝蜂蜜水的習慣嗎？你覺得喝完之後，身體有什麼變化嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
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