在物質生活極度豐富的今天，我們日常生活中的營養品也越來越多，而蜂蜜因為容易獲得，它的保健作用嚐嚐被忽視。事實上，這種並不昂貴的食物，對於身體的益處簡直是數不勝數的，有非常好的養生功效。
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老年人，其中有143人是養蜂人，並證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制比較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。而且，蜂蜜中含有多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。蜂蜜還是人體心腦血管細胞最好的衛士，能預防心腦血管系統的疾病。
蜂蜜為什麼會有這些功效，我們還不大清楚。蜂蜜的營養成分極為複雜，已鑑定出的物質達到180餘種。它含有70%左右的葡萄糖和果糖，以及蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素、鈣、鎂、鉀、磷等營養物質，還有一些我們尚未研究清楚的營養物質。不同種類的蜂蜜，由於花粉來源不同，成分差異也比較大。
優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，這證明它的防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭氏陽性菌有較強的抑制作用。所以在處理傷口時，把蜂蜜塗在患處，課減少滲出，減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。多喝蜂蜜水，可以幫助我們的身體抗菌消炎，促進組織細胞再生，因此，蜂蜜對胃粘膜的潰瘍面有保護作用。
蜂蜜對胃腸功能有調節作用，還可以維持胃酸正常分泌。動物實驗證明，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間，所以，結腸炎患者、習慣性便秘者、胃痛者、有胃燒灼感的人群、胃十二指腸潰瘍患者，都應常服用蜂蜜，對疾病有輔助治療作用。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖跟普通白糖不同，不需要經過消化就能夠被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重腸胃負擔，這對於兒童。老年人及病後恢復者來說尤其重要。
剛才我們已經提到了，蜂蜜的營養成分非常負責，正因為這樣，更容易跟其他食物發生反應，所以我們吃蜂蜜的時候也要注意合理搭配。
蜂蜜不能與生蔥、豆腐、韭菜、孜然一起吃；豆漿和蜂蜜不宜一起沖服；蜂蜜不能用開水衝飲，因為蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，如果用沸水衝飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分，因此最好用不超過60°的溫水衝飲。這裡介紹一道食譜：
【蜂蜜麵包】
材料：蜂蜜1匙，麵包片2片。
做法：把蜂蜜像果醬一樣均勻地塗抹在麵包片上。
營養師提醒：蜂蜜水其實不是最好的食用方法。考慮到蜂蜜營養的吸收，建議不用水稀釋，而是直接食用，因此，吃早餐時塗抹在麵包片上市不錯的吃法。
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